SALAD SAND 挑逗味蕾創新沙拉三明治

出版社： 瑞昇文化事業(股)公司
作者： 庄司泉
譯者： 蘇玫珊
規格： 18.2x23.7x0.7
裝訂： 平裝
頁數： 88
出版日： 20190507
ISBN 13 : 9789864013319
內容簡介： 蔬食享受無負擔
超人氣三明治食譜
早午餐新生活提案

人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜！
超詳細步驟與照片解說，誰都可以簡單做的食譜集。

只要花點心思，「沙拉三明治」也能成為主菜，甚至也能成為便當料理、西式料理或派對料理上的一道美味。將平常的沙拉夾進麵包裡，製作一個健康美味的「沙拉三明治」吧。

製作美味三明治的秘訣
三明治料理的一大魅力是能夠依照個人喜好自由發揮、變化各種口味，只要掌握住幾個重要訣竅，就能製作出既美味又美觀的三明治！

盡可能將用來製作三明治的食材上的水分擦拭乾淨

用來製作沙拉、三明治時不可或缺的蔬菜，其吸引人的地方在於清脆多汁的口感，以及新鮮嫩綠的形象，但建議在製作三明治前，請先盡可能去除蔬菜上的水分。因為多餘的水分會影響到麵包的口感，或是導致醬料或沾醬無法充分融合在一起，這點一定要特別注意。

在麵包上塗抹油脂，鎖住水分

在麵包上塗上薄薄一層奶油或美乃滋，讓油脂附著在麵包表層作為保護，可避免蔬菜等食材的水分滲透到麵包當中。這些水分一旦滲透到麵包當中，會影響到麵包的口感，因此鎖住水分是一大重點。

切出漂亮的三明治的秘訣

將食材放入麵包當中完成三明治以後，為了避免三明治乾掉，可以使用保鮮膜或蠟紙將三明治完整包覆起來，等到食材與三明治融合在一起之後，再直接切開三明治，如此一來既不會破壞三明治的形狀，也能維持漂亮的切面。

【本書特色】

○蔬食無負擔
○最具特色異國料理
○享受美味好輕鬆
○早午餐新生活提案
目錄： SALAD SAND 挑逗味蕾創新沙拉三明治
作者簡介： 庄司泉

蔬菜料理家。目前經營主持『庄司vegetable‧cooking‧studio』，教導如何製作蔬菜料理、素食料理。是日本素食協會會員、乾物專家。時常透過食譜或雜誌、電視，或在她自己的部落格(https://ameblo.jp/izumimirun/)，介紹蔬菜料理及素食料理。同時亦致力於開發或監修家庭料理和外食料理的菜色及菜單。其夢想是「讓100%使用植物的素食料理不僅僅出現在時髦的咖啡廳，也能出現在便利商店、家庭餐廳、公司或學校餐廳、以及百貨公司的地下街。」著作有「野菜作常備菜」(世界文化社)、「世界野菜」(旭屋出版)等許多作品。