３步驟ｘ３香料 印度風香料咖哩終極食譜：東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊，掌握關鍵技巧，在家就能做出正宗多變的印度風味！

出版社： 積木(城邦)
作者： 水野 仁輔
譯者： 張成慧
規格： 19x26
裝訂： 平裝
頁數： 128
出版日： 03/28/2024
ISBN 13 : 9789864595860
內容簡介： 【封面】
3步驟X3香料 印度風香料咖哩終極食譜
東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊，掌握關鍵技巧，在家就能做出正宗多變的印度風味！

3步驟：切菜、煎炒、燉煮 X 3香料：薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉
=美味∞印度風香料咖哩！

「東京咖哩番長」水野仁輔咖哩系列食譜書，在日累計狂銷19萬冊！
全新收錄32篇正統香料咖哩食譜，在家也能沉醉在濃郁的異國咖哩香氣中！

做咖哩難道就只能用咖哩塊？
印度咖哩的做法似乎很複雜？
香料百百種，到底該怎麼選？
鑽研香料超過20年的日本咖哩達人「東京咖哩番長」告訴你
只要3道步驟「切菜、煎炒、燉煮」，
配上3種香料「薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉」，
外加1個平底鍋，
就能輕鬆做出風味正宗，口味多變的印度風香料咖哩！

●掌握不同食材切、炒、煮法的關鍵技巧，讓美味更升級！
●從基礎3種香料，到各種香料搭配組合，讓風味更多變！
●更收錄活用香料的18道副菜食譜，豐富餐桌色彩與香氣！




3步驟X3香料 印度風香料咖哩終極食譜
東京咖哩番長幫你丟掉咖哩塊，掌握關鍵技巧，在家就能做出正宗多變的印度風味！

3步驟：切菜、煎炒、燉煮 X 3香料：薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉
=美味∞印度風香料咖哩！

「東京咖哩番長」水野仁輔咖哩系列食譜書，在日累計狂銷19萬冊！
全新收錄32篇正統香料咖哩食譜，在家也能沉醉在濃郁的異國咖哩香氣中！

做咖哩難道就只能用咖哩塊？
印度咖哩的做法似乎很複雜？
香料百百種，到底該怎麼選？
只要3道步驟「切菜、煎炒、燉煮」，
配上3種香料「薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉」，
外加1個平底鍋，
就能輕鬆做出風味正宗，口味多變的印度風香料咖哩！

★什麼是香料咖哩？
就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩，利用香料襯托出食材的味道，只需要一個平底鍋就能製作，程序雖然簡單，風味卻很道地！不僅菜式變化多樣，還很健康美味，吃再多都不會膩！

●掌握製作咖哩的基礎3步驟「切菜、煎炒、燉煮」，不同食材搭配不同技巧和訣竅，讓美味更升級！
●從基礎3香料「薑黃粉、卡宴辣椒粉、孜然粉」開始進入香料大千世界，認識各種初始、基本、結尾香料！
●只有咖哩太單調？還想來杯印度奶茶？本書更收錄活用香料的18道副菜食譜，豐富餐桌色彩與香氣！

「原來真正偉大的主廚不只魔法超群，也不吝於分享其中的秘密。我最近又再一次感受到『咖哩的精髓就在於香料的運用』。所以，假如有一位能做出至高美味咖哩的主廚在你眼前展現手藝，千萬不能錯過他的香料魔法，絕對不能。」
──水野仁輔



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