食在宋朝：大宋餐桌上的料理實驗室（二版）

出版社： 大都會文化事業(有)公
作者： 李開周
譯者： 0
規格： 14.8x21x1.5
裝訂： 平裝
頁數： 288
出版日： 10/03/2022
ISBN 13 : 9786269598595
內容簡介： 大宋餐桌上的料理實驗室

不是故意讓你餓！
從街邊小吃到宮廷膳食
一次網羅百道宋朝美食
誓言不勾起食慾不停止！

「將羊腿切大塊，焯去血水，煮到半熟，加八角燜煮，再用黃酒收汁。做這道菜時，羊腿不但去皮，還要剔掉大筋。」－酒煎羊
「將半發酵的麵團包成餃子，讓麵皮繼續發酵，待包子發得鼓鼓的，用平底鍋煎熟，底部脆香，上面鬆軟。」－酸餡兒

「江湖在走，吃貨要懂！」
爬梳史料、細心考證，只為許你一個美食大宋。
想吃宋菜要先了解宋朝的生活習慣與餐桌禮儀。

l 宋朝飯館為什麼不賣午飯？
l 吃宋菜像在吃西餐！
l 宋朝的川菜沒有辣椒？！
l 朱熹做的茄子其實很難吃？
l 宋朝居然有日本料理！
l 食安問題絕非現代專利！

舉凡煎、炒、蒸、煮、炸，一切烹調皆在宋朝發揚光大！
想吃美食？走！我們去宋朝！

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