風土品酒學：失傳200年的地感品鑑技藝復興

出版社： 時報文化出版企業(股)
作者： 邱奕翔
譯者： 0
規格： 14.8x21x1.3
裝訂： 平裝
頁數： 232
出版日： 06/29/2026
ISBN 13 : 9786264445986
內容簡介： 不憑藉香氣，也能理解一杯酒的品酒學
讓味覺回到大地，由養育作物的「風土」
透過葡萄酒說話

在香氣主導一切的品飲時代，有一門失落的技藝正悄然回歸，喚醒品酒人的感知。

本書帶你走入「地感品鑑」的世界——這門源自古法國、沉寂兩百年後重新復興的風土品飲技藝。作者親赴法國修習官方文憑課程，結合理論與實作，從地質、土壤到感官科學，層層剝開「風土如何成為味道」的祕密。

藉由地感品鑑，將能看見葡萄酒如何成為某地風味的集合，如何復刻土地的語言，也在品酒的過程中，學習品味自我。

品酒的訣竅五花八門，但在這本書中，將重新聚焦感官、科學與文化，讓風土中孕育出的這杯酒，自己說話。

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