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大樂文化

開小店最該要做的事(紀念版)+LINE、星巴克教你成為1%的賺錢公司

開小店最該要做的事(紀念版)+LINE、星巴克教你成為1%的賺錢公司

定價 HK$120
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出版社: 大樂文化
作者: 王森、村井直志
譯者: 石學昌
規格: 14.8x21x2.8
裝訂: 平裝
頁數: 560
出版日: 12/19/2022
ISBN 13 : 4710004784634
內容簡介: (開小店最該要做的事(紀念版))

★作者系列著作暢銷40萬冊!

開一家小店,不僅要賣產品,
還要賣服務、賣體驗、賣價值觀、
賣認同感、賣潛在需求、賣便利。


你疲於緊繃的上班族生活,想要辭職開店創業嗎?
你厭倦千篇一律的日子,希望生活有點新鮮感嗎?
你擁有一技之長,想開一家小店施展才能嗎?
你受夠快節奏生活,想過個簡單幸福的小日子嗎?

請想像這個場景:店內陳設都是由你精心佈置,音響中傳來最喜歡的音樂,店裡充滿剛出爐的食物香氣,或是商品獨特的氣味。此時,門上的鈴鐺聲響起,今天的第一位顧客是探頭探腦的羞怯女孩,還是總穿著格紋襯衫的那位老主顧呢……。
開店是許多人的夢想,但根據2018年台灣經濟部統計,一般民眾創業一年內就倒閉的機率高達90%。究竟開小店最該要做什麼呢?又該如何在夢想與麵包之間取得平衡?
本書作者王森在台灣與中國擁有16家連鎖咖啡店、10年營運經驗,他用親身經驗和遊歷世界的所見所聞,傳授開店必須知道的關鍵重點,包括開店需要準備多少資金、店名怎麼取才吸引人、店址選在哪裡才不會踩雷,以及把路人變常客的秘訣,讓你也能靠夢想吃飯!

◎開店基本功,搞懂這些就等於成功一半!
1. 店名怎麼取,才能讓路人印象深刻?
‧借用日常熟知的名詞或知名作品,例如:蘋果手機、眼鏡咖啡、香格里拉酒店。
‧採用動詞或是形容詞,例如:琢磨咖啡酒館、簡單咖啡。
‧使用營造畫面感的句子,例如:路上撿到一隻貓咖啡、閒著也是閒著咖啡。

2. 為什麼選址不看地段,只看租金?
‧追求地段的大多是知名大企業,小店無法負荷租金重擔。
→adidas租下天價店面,不追求賺回租金,而是為了打廣告。
‧租金低的地方生活成本也低,稍有特色便容易成功。
→婚紗店開在台中的民宅社區中,如今吸引全台各地顧客前往。

3. 除了訂定商品價格,也要賦予價值!
‧有些商品不是拿來賣的,而是襯托商品及增加專業度
→在菜單中增加「精品莊園咖啡」、「世界冠軍烘焙咖啡」等高級品項。
‧發揮你的想像力!越奇怪的套餐組合讓人印象越深刻。
→作者曾在「參差咖啡」推出買咖啡送書的套餐。

另外,開店一定要知道的還有……
‧投資金額最多不要超過多少錢?
‧裝修店面時,怎麼花最少的錢打造最大效果?
‧許多開店新鮮人常會忽略「採購」和「倉管」。

◎開店賣的不只是產品,還有體驗和情感!
世上的店家無數,怎樣讓路人變顧客、顧客變熟客?要讓顧客找出非你不可的理由。
‧商品組合獨具巧思和意義,與同行拉開差距
案例:參差咖啡在情人節推出買咖啡送花束的活動。
‧打造差異化和識別性,讓顧客心裡有你
案例:台南一家餃子店提供免費冬瓜茶,滿足顧客的潛在需求,且更具競爭力。
‧找到小店的特色風格,吸引品味相似的顧客
案例:社區雜貨店除了裝潢具個人風格,老闆個性有趣,是店裡的最佳吉祥物。

◎這些店如何小而美?一窺他們的開店態度!
‧海外MBA畢業生的SOMA奶茶店
【創新】用三款茶葉製作混合茶底,打造健康又高品質的奶茶。
【態度】製作商品有嚴謹的SOP,從時間、溫度、比例都嚴格執行。

‧台灣果醬女王的「好食光」
【創新】新鮮果醬搭配圖文並茂的寫作包裝,賦予果醬更多可能性。
【態度】經常親自訪問果農,並針對多種水果做了數百種嘗試。

‧改變了一座城的台南謝宅民宿
【創新】服務細緻,除了向旅客介紹景點,還詳細分享老房子的細節與風土人情。
【態度】改造的過程中,堅守保留「老房子的魂」。


【本書特色】
‧列舉8家台灣優秀小店,聽聽它們的故事和開店美學。
‧故事與理論相輔相成,讓沒開店經驗的你也能輕鬆學習!


(LINE、星巴克教你成為1%的賺錢公司)
★日本經營之聖稻盛和夫說:
「將營收提升至極限,將成本壓至最低,利潤自然就會產生。」

為何銷售持續下滑?其實POS系統已經有跡象!
為何庫存多到嚇人?因為你沒計算周轉率!
本書透過7堂課,教你更快洞察出
損益管控、庫存去化……等數字盲點!


‧為什麼LINE前社長森川亮說:「公司成長不需要計畫」?
‧星巴克知道小熊布偶狂賣,為何還是把它從店面下架?
‧7-11超商文宣為何要突顯,每杯咖啡都是「現烘現煮」?
‧IKEA如何控制庫存與物流成本,並同時創造差異?


本書收錄20家企業不對外透露的獲利公式,你只要學會其中一個動作,就能讓公司創造10倍的驚人成長!
想賺得長長久久?面對競爭者,想所向披靡?你要的答案通通都在本書裡。

★LINE、星巴克……,為何他們能賺不停?
本書作者、專業會計師村井直志,20年來已成功輔導許多日本企業上市上櫃,並分析過3000家公司的財報。他發現,強化經營體質、創造高獲利的祕訣,是懂得分析營業及財務報表的數字,並掌握成本、營收和利潤之間的三角關係。
因此,書中提供39個清楚易懂的圖表與算式,透過星巴克、LINE、日本航空、軟銀、日產汽車、IKEA、UNIQLO等知名企業的實例,讓你知道賺錢公司重點觀察的數字,學會他們的獲利公式!


★要100%達成獲利目標,一定得上這7堂課!
◎第1課》怎樣創造高獲利?第一步是拉高客單價。
‧區分商品等級,再用訂價法突顯價值差異。
【案例】日本眼鏡潮牌JINS,以訂價突顯價值的差異。
1、售價設定在3900~9900日圓。
2、依照顧客需求,將產品分成4種等級。
‧拉高單價後,提供更多的商品或服務價值。
【案例】星野集團著眼無形的價值(強化訂房網站功能),創造10倍成長率!
1、能對應10國語言(多元)。
2、5秒就確定是否訂房成功(迅速)。
3、只要3道程序便完成訂房(簡便)。

◎第2課》如何找到產品的主力客群?7手法搞定新舊顧客。
‧主力客群為何會買?用SWOT分析找出產品優勢。
【案例】為何宮崎芒果的價格,能比競爭者貴7倍?關鍵是……
1、抓住消費者追求的價值觀,不採取低價策略。
2、拉高產品價值,取名為「太陽蛋」。
‧如何抓住老顧客的心?依循SRC原則推出新商品。
【案例】生活用品廠商IRIS有14,000種商品,如何讓顧客保持新鮮感?
1、嚴格要求架上商品,超過50%是上市3年內的新品。
2、銷售的商品都簡單易懂,便於使用。

◎第3課:想辨別出忠實客戶?對顧客也必須斷捨離!
◎第4課:哪些財報關鍵數字,能驅動管理效率升級?
◎第5課:如何讓暢銷品不缺貨,滯銷品零庫存?
◎第6課:如何不浪費成本?6招教你有效活用資源
◎第7課:學頂尖企業的數字策略,用細節檢視計畫流程


此外,還有精彩的銷售案例……
‧別想顧客一把抓!以ABC分析區分等級,掌握忠實顧客。
【案例】日本航空實行里程酬賓計畫,依會員等級提供不同優惠,例如座艙升等、免費使用貴賓室……。即使宣告破產也守護會員權益,終究能起死回生。
‧提高坪效是一種獲利手段,零售業與服務業都將它作為評價業績的指標。
【案例】「我的義大利菜」餐廳設計出3坪立體廚房,將坪效提高到極致,帶動翻桌率不斷攀升,利潤隨之提高,並迅速擴張展店。
‧把握交叉比率與EOQ,讓庫存都是暢銷品。
【案例】UNIQLO針對暢銷品和滯銷品,祭出「限定折扣」和「調整售價」策略,刺激消費,直到庫存完全出清為止。
‧以單位時間產能與邊際效益,來衡量員工價值。
【案例】日產汽車認為,關閉生產線只是治標,因此得衡量邊際效益,貫徹整廠裁員的策略,才能終結成本浪費,從谷底攀升。
‧確立自家公司的成功要素,決定各要素的比重。
【案例】IKEA設定5項成功要素,包括壓倒性的成本效益比、獨有的限定商品、商品齊全的便利性……,在顧客心中建立獨一無二的地位。


【本書特色】
‧提供星巴克、LINE、日本航空、豐田、樂天、IKEA等知名企業案例。
‧收錄20位管理大師與企業家的話語,帶領你學會獲利心法。
‧圖表與算式清楚易懂又實用,即使非商科背景也能融會貫通。



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