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原水(城邦)

調體質補身體,美味食療(修訂版):日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!

調體質補身體,美味食療(修訂版):日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!

定價 HK$108
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出版社: 原水(城邦)
作者: 並木隆雄/岡部榮
譯者: 莊雅琇
規格: 17x23
裝訂: 平裝
頁數: 152
出版日: 20191024
ISBN 13 : 4717702097769
內容簡介: 療與飲食本同源,只要吃對食物,
就能改善體質、緩和身體症狀、補氣養身更健康!

  疲倦、失眠、便秘、貧血、婦科不調、焦躁、肌膚煩惱、眼睛疲勞乾澀......這些症狀大概現代人的日常生活中時有所見。目前的主流醫學以西醫治療為主,但是像畏寒或虛弱體質等症狀,有的人即便診斷後並無大礙,身體依舊感到不適;或是用藥後身體的狀況仍無法改善時,該如何是好?

  人說「是藥三分毒」,所以能不吃藥,或是症狀並沒有嚴重到要吃藥時,從食療的方式進行調哩,是對身體最自然健康又無負擔的方法。其實,我們天天攝取的食物,本身就是複方且具療效的,效果雖不如醫師處方藥的快速、強烈,卻是上天賜與我們最天然、最低副作用的解藥。

  但一聽到「醫食同源」或「藥膳」、「食療」,許多人的反應是「會不會苦?」、「會不會很難吃?」

  本書就是一本色、香、味俱全的食療食譜,融合中西營養學精要,針對季節變化及13種常見症狀,靈活運用不同食材的特性、結合新鮮當季食材的飲食觀念,設計了一套一般人都能輕鬆烹調、美味享用的健康養生食譜!

  如夏天常吃蕎麥麵是涼性,具有鎮熱身體的功效,常用來當作佐料的蔥和蘘荷等食材則是溫性,透過使身體降溫的食物搭配溫熱食材,讓食材中的五性分類(熱、溫、平、涼、寒)維持身體中庸平衡、調和氣血津液!

本書針對症狀

  ♦ 失眠 :可食用百合根如:優格百合根燉魚 速見P.24-29
  ♦ 疲倦:可食用豬肉如:五花豬肉蕈菇河粉 速見P.18-23
  ♦ 畏寒:可食用生薑+鱈魚如:鱈魚蔬菜鍋 速見P.30-35
  ♦ 焦躁:可食用八角+鳯梨如:夏威夷煎豬排 速見P.36-41
  ♦ 便祕:可食用雞肉+牛蒡如:辣味雞肉燉牛蒡 速見P.32-47
  ♦ 浮腫:可食用鮭魚如:炸煮鮭魚佐蔬菜 速見P.48-53
  ♦ 婦科不適:可食用菠菜如:咖里菠菜炒豬肝 速見P.54-59
  ♦ 預防老化:可食用雞肉如: 奶油蔬菜燉雞肉 速見P.60-65
  ♦ 肌膚煩惱:可食用皇宮菜如:皇宮菜炒培根 速見P.66-71
  ♦ 感冒:可食用長蔥+豆腐如:長蔥豆腐湯 速見P.72-77
  ♦ 貧血:可食用蓮藕如: 蓮藕煎餅 速見P.78-83
  ♦ 眼睛不適:可食用花生如:油炸花生豆腐 速見P.84-89
  ♦ 腸胃不適:可食用番茄如:香煎千層番茄起司豬肉 速見P.90-95

四季養生飲食
春:排毒的季節,食用具有補血降氣的「苦味」食材,增強解毒器官肝的功能。
夏:酷暑之際,多食用降體內熱氣的寒涼性、有益心脾功能的食材,但仍需注意腸胃溫熱。
秋:五行之中,五臟在秋天對應的是肺,多食用滋潤肺與喉嚨等呼吸系統的食材。
冬:冬季寒冷,要多吃能溫熱身體的溫熱性食材,增強腎功能並溫熱全身。

本書特色

  ♦ 針對各種不適症狀,對症調理飲食有成效!
  ♦ 配合季節、不同臟器及體質狀況,選擇最適合的養身飲食。
  ♦ 詳細說明食材特性及效果,靈活搭配食材,讓食物更美味。
  ♦ 一本簡單的飲食養生醫食同源食譜。
  ♦ 透過五行色體表,詳細解說漢方醫學裡的飲食養生概念。

結合四時特點與個人體質調攝更健康!
--權威中醫師、醫學博士
  中華民國中醫師公會全國聯合會理事長 陳旺全

食物就是最天然無副作用的解藥!
--肯尚健康管理營養中心營養師 徐于淑

目錄: 調體質補身體,美味食療(修訂版):日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!
作者簡介: 姓名:並木隆雄 Namiki Takao
以千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科長的身分從事診療之餘,同時擔任千葉大學醫學部附設醫院和漢診療科診療教授一職。日本東洋醫學會認定漢方專門醫師暨指導醫師、日本循環系統學會專門醫師、日本內科學會認定專門醫師。自二一二年起,與醫院餐廳「Vansenu」的岡部主廚共同研發推出醫食同源食譜。

姓名:岡部榮 Okabe sakae
於東京學士會館神田精養軒擔任廚師,後於老家千葉的法式、義式餐廳擔任主廚。自二年起服務於千葉大學醫學部附設醫院的餐廳。與並木隆雄先生共同研發醫食同源食譜,推出容易入口、平易近人的藥膳料理,經各方媒體介紹後大獲好評。

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