菊島廚房食記：從香料群島漂流到漁人之島

出版社： 麥浩斯(城邦)
作者： 劉明芳
譯者： null
規格： 14.8x21
裝訂： 平裝
頁數： 224
出版日： 20220620
ISBN 13 : 9789864088263
內容簡介： "16種在地蔬果 x 4種珍貴的肉 x 17種海派魚鮮

南洋料理達人於澎湖的在地尋味

一場從食材到餐桌的美食探險記

作者劉明芳為華僑，出生在四季如夏、物產豐饒的印尼，15歲搬到福爾摩沙－臺灣，26年後又遷徙到「漁人之島」澎湖。

透過她的眼睛，我們不只瞧見在地人文歷史風情，更看見澎湖的節慶美食、人文建築等，都有她似曾相識的南洋影子。

望安酸瓜、澎湖楊梅、巨無霸高麗菜、土魠魚、紅新娘、澎湖石鮔......

定居澎湖的作者，以一年半的時間，蒐羅澎湖海邊、田地、菜市場到餐桌、漁人、農夫、市場攤販、街坊鄰舍、在地友人分享的食材知識、料理訣竅，以及她觀察的澎湖飲食文化，帶我們認識澎湖在地的37種食材與相關的道地小吃，更結合她最擅長的南洋香料，組合出獨一無二的美味食譜。如今網購便利，在臺灣本島也能購買澎湖食材與南洋辛香料，不妨在家自行料理，享受有趣的飲食體驗。

本書還有搭配「來澎湖好吃好玩」的單元，介紹欲前往澎湖旅遊的讀者，絕不能錯過的餐廳、美食與伴手禮。

國內關於澎湖飲食的專書並不多，多數臺灣人也對澎湖印象模糊，期待讀者能透過本書，感受澎湖獨特的飲食文化，以及澎湖與南洋料理創造的新風味。

∣各方好友熱情推薦∣

?澎湖縣長 賴峰偉

?駐臺北印尼經濟貿易代表處 代表 章溥帝

?前派駐印尼外交官、作家 李東明

?作家、詩人 楊渡

?聯合數位文創 營運長 李佳諭

?愛飯團網站 執行長 許心怡

?愛飯團總經理、美食作家 吳恩文

?高雄廣播電臺主持人 林利

?食時創新餐飲集團 廚藝總監 林勃攸

?榮新診所營養師 李婉萍

?Facebook社團「過上好日子」創辦人 Vinz Chiu

?美食作家 沈軒毅"

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