《紅樓夢》中的飯局

出版社： 商周(城邦)
作者： 周嶺
譯者： 0
規格： 14.8x21
裝訂： 平裝
頁數： 512
出版日： 01/02/2026
ISBN 13 : 9786263907874
內容簡介： 飯局裡，藏著《紅樓夢》的最高哲學
跟著紅學名家、央視「百家講壇」主講學者、《紅樓夢》編劇──周嶺
一起品讀大觀園裡的奇珍異菜
解開曹雪芹筆下飲食寫作的虛實奧祕！

賈家平日是怎麼吃飯的？一天吃幾頓飯？
寧榮二府過年為何不吃餃子？「酸筍雞皮湯」是怎麼做出來的？
林黛玉偏愛的「暹羅茶」隱藏了家族什麼樣的命運密碼？
賈寶玉夢中所喝的「千紅一窟茶」埋藏了全書伏筆？
「紅樓第一菜」是一道根本做不出來的菜？！

人物的性格、家族的興衰，
真正的紅樓知識，全藏在一場場「飯局」裡。

《紅樓夢》狀寫「吃喝玩樂」之生動精采，有動態，有畫面，甚至有味道，古今中外小說無出其右。表面上平淡的、似乎是漫不經心的一筆，常常正是作者用盡心思的地方。

中國紅學家周嶺帶你品讀紅樓滋味，透過虛實食單、南北食材、茶事析疑、飲具鑑真、酒與酒令等妙趣橫生的單元，帶你深入紅樓世界六百種飲食細節，看看誰吃了什麼、誰怎麼吃、誰吃這個東西的時候發生了什麼樣的故事、和誰都是什麼樣的關係，參透曹雪芹用心獨到的藝術企圖與哲學深意。

結合文學、史學、考據學的紅樓盛宴
一本最佳紅學入門

►「湯羊」怎麼吃？「牛乳蒸羊羔 」如何結合中醫陰陽和時令？解析紅樓飲食背後的「養生哲學」，一覽賈府的食材考究與餐飲規矩。
►貴族家庭為何擺放「半舊的彈墨椅袱」？辨識葫蘆製成的「攽瓟斝」，追溯「王愷珍玩」與「蘇軾見於秘府」的真假。
►區分「老君眉」、「女兒茶」、「普洱茶」的品種與典故。從魏晉《齊民要術》到清代《清史稿》，史料貫穿全書。
►透過「史湘雲出一回神」的細節、酒令遊戲「射覆」的典故，將飲食與人物命運、曹雪芹的寫作宗旨（假作真時真亦假）相結合。

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