看圖學烘豆【暢銷紀念版】: 買豆、挑豆、烘豆、沖泡，從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南

出版社： 積木(城邦)
作者： 藍．布勞特Len Brault
譯者： 魏嘉儀
規格： 19x24
裝訂： 平裝
頁數： 176
出版日： 10/01/2026
ISBN 13 : 9789864597864
內容簡介： 任何人都可以輕鬆閱讀的咖啡知識大全， 勇敢跨出正確第一步：從愛咖啡的人，成為會烘豆的人

一杯咖啡看似簡單，其實藏著無數細節。從買豆、挑豆、烘豆到萃取；從枝頭上的彩虹色果實，到我們杯裡的一刻悠閒，每一顆豆子都有自己的風味與故事，而你的烘焙也因此與眾不同。

想來杯單品，還是配方豆？現在，你能夠自行掌握咖啡烘焙的每一道工序了！從生豆挑選、採購、保存，到烘焙原理、杯測評估與風味分析，這本圖文並茂的豐富指南提供了全面的咖啡烘焙相關知識，助你打造真正符合自己口味的咖啡。

本書將帶你深入了解咖啡烘焙背後的科學原理、學會辨識生豆與熟豆瑕疵、評估烘焙成果等，解答所有想要自己烘豆的人所關心的問題。不論是用爆米花機（air popper）或大型商用烘豆機，都能找到適合自己的方法。現在，開始動手烘焙吧！

【本書包括】
．咖啡的歷史和起源：原始的烘焙方法，咖啡的貿易以及發展。
．烘焙設備：探索家用和商用設備的必要資訊，從氣嘴式烘焙機到大型鼓式烘焙機，及其他重要工具。
．快速參考指南：step by step的圖解烘焙指南。
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