每餐只做1道菜：用一只平底鍋成就一盤美味，65道世界料理天天開飯

出版社： 積木(城邦)
作者： 小堀紀代美
譯者： 連雪雅
規格： 17x23
裝訂： 平裝
頁數： 128
出版日： 12/07/2023
ISBN 13 : 9789864595204
內容簡介： 需要包括以下完整書籍資訊

65道用平底鍋就能做的世界料理，
讓你輕鬆變化菜色、快速上桌，
天天都能美味開飯！



IG超人氣料理家親授！

一餐只要一盤，讓你輕鬆做、美味吃！
──異國料理輕鬆煮，餐餐自由配，天天有新意──


用平底鍋做1道變一餐！
從家常到世界各國的經典料理
主餐、單盤配菜，可簡單、可豐盛，多變化的料理選擇

美味道地的各式菜色×滿足味蕾的烹調祕訣
煎炒、燉煮、涼拌或燜燒，輕鬆快速就完成

魚肉蛋白質+蔬菜一盤完成，營養美味通通有
65道天天在家開飯很簡單的美食提案



1道一餐輕鬆搞定！
超簡單：每餐只要做一道菜，省去洗鍋的麻煩。
超多樣：從一般家常到世界料理，多種風味隨意選。
超美味：營養均衡又兼顧美味，不但健康還省荷包。
超省時：15～30分鐘內就能完成，最適合忙碌的你。
超省事：烹調用具只需一把平底鍋，就算小廚房也可以。


\\１飯１菜的厲害，你不能不知道 //
．一道能攝取完整的蛋白質、蔬菜、穀物均衡營養
．一目瞭然的份量美味，一道的料理全餐
．忙碌沒時間就靠這一道解決，一盤搞定
．家常、異國風味隨心搭配，一道滿足
．製作香料油烹調，讓料理更入味
．沒時間熬煮高湯，免鍋煮的簡易高湯法料理就行
．一只平底鍋就能煮出各國的好味道，世界料理統統難不倒


一餐只要做１道菜，一道變一餐的1飯1菜！
簡單快速的主餐料理，配上米飯就成了飽足的一餐，
如果想當成配菜，也能讓你簡單的組合搭配，端出豐盛的一日三餐，
多元的料理選擇與組合，可簡單可豐盛，
無論一道一餐或多道上桌，都足以吃得滿足、營養均衡。

更棒的是，煮「１道」完成「一餐」的省時便利！
備料方便，烹調簡單，是每個人都做得到的方式，
豐盛的一餐，幾乎也只要15～30分鐘內就能完成，
而且只用平底鍋，就能把世界各國的料理端上桌，
煎炒╱燉煮╱涼拌╱燜燒
讓你用簡單的料理鍋具，完成最多樣化的美味吃法。
一鍋到底的料理煮藝外，還有混拌烘烤搞定的美味變化，
以及怎麼搭都是超絕配組合的變化小菜。

集結海鮮、肉類+蔬菜均衡一道的豐盛料理，
讓你可以依需求，輕鬆簡單的天天變換新菜色。



一道均衡的組合，適合這樣的你！
覺得做菜太步驟太瑣碎麻煩
只有一個人或兩個人吃飯
沒有時間、忙碌的時候
不想外食又想吃好料
不知道吃什麼的時候
想吃不一樣的料理時



輕鬆煮╱自由配╱美味吃
４大單元，65道的好煮藝，每道頂多４步驟！
煎炒４步驟：１煎魚（肉）、２初步調味、３加蔬菜拌炒、４最後調味
燉煮４步驟：1製作香料油、2炒肉（魚）調味，加蔬菜拌炒、3加入調味與水分、４蓋上鍋蓋燉煮
涼拌４步驟：１蔬菜泡水、２加熱肉（魚）、３肉（魚）的調味、４加入蔬菜混拌
燜燒４步驟：１加熱肉（魚）、２初步調味、３加入蔬菜燜燒、４最後調味，蓋上鍋蓋燜燒

14道 煎炒的打拋豬肉飯．香料鱈魚炒鮮蔬．辣炒番茄雞．醬醋辣炒青椒雞柳
14道 燉煮的韓式豆腐鍋．椰奶綠咖哩蝦．紅酒味噌燉牛肉．和風馬鈴薯燉雞肉
11道 涼拌的雞胸南蠻漬拌飯．速成韓式拌飯．青椒醬牛肉沙拉．香辣鮭魚夏威夷拌飯
10道 燜燒的醬燜肉末蘿蔔．辣燉茄子豬．韓式燜番茄鱈魚
4道烘烤的，加12道絕配小菜


收錄配菜及基本高湯╱料理搭配更多變，方便又美味！
收錄加1道更多變化吃法的小菜、不需要熬煮的基本高湯，
並就廚藝的基礎觀念，影響料理的味道的調味、食材的前置處理、食材的計量法，
做菜時會遇到的疑難雜症，進一步說明手法與訣竅：
「如何才能料理出更入味的魚或肉？」→調味時間是關鍵
「魚或肉在什麼時候加調味料才不會出水？」→烹調到開始變色時再調味
「如何才能烹調出風味加倍的料理？」→善用香料油烹調的美味密技
讓你掌握製作訣竅，下廚不會手忙腳亂。
另外，還有烹飪更簡單的調理器具、美味關鍵的調味料大解析，
以及讓料理變得更美味的吸睛擺盤方法，單盤器皿的運用、盛裝的方式…




推薦 （依姓名筆劃排序）



日本亞馬遜五星評價
＞簡單又美味。
＞可以將世界各國的料理，變化過後盛在一盤，我覺得很棒。
＞食材不需要很多且都方便取得，步驟也很簡單。加上調味有很多不一樣的巧思，能和一般的食譜做出區別。
＞為了幫參加社團活動晚歸的小孩準備營養的一飯一菜而購入食譜。試過了書中三分之二的食譜，雖然有些也要看個人喜好，但基本上都很美味，而且製作起來快速簡單。如果有更多魚肉或豆類相關食譜更好。

目錄：
作者簡介：