日本酒正在發酵！用插畫讀懂SAKE的風味與文化

出版社： 積木(城邦)
作者： 和田良/淺井直子
譯者： 葉韋利
規格： 19x24
裝訂： 平裝
頁數： 192
出版日： 08/31/2026
ISBN 13 : 9789864597673
內容簡介： 一本用插畫讀懂日本酒文化、風味與世界潮流的完整指南。
該選大吟釀還是純米酒？冷飲還是溫熱後更好喝？除了熟悉的吟釀、純米酒之外，近年更出現了氣泡酒、熟成酒、craft sake 等多樣化風格。如今的日本酒世界，不只是傳統，更是一個持續發酵中的飲食文化現場。
本書以大量插圖與圖解，從最基礎的日本酒分類開始，帶領讀者理解純米酒、吟釀酒、本釀造酒、生酛、山廢等專業名詞，進一步認識酒米、麴、酵母、杜氏制度，以及近年快速崛起的 craft sake 與海外 SAKE 文化。
除了釀造與歷史，也深入介紹日本酒的品飲方式、香氣來源、風味輪、搭餐邏輯、酒器文化與保存方法，讓原本看似複雜的知識，都能透過插畫一目了然，真正找到屬於自己的「好喝」。
這不只是一本日本酒入門書，更是一部從歷史、文化、風味到世界趨勢，全面理解日本酒魅力的圖解指南。

適合讀者
對日本酒有興趣的入門讀者
想更深入理解日本酒文化的愛好者
餐飲、侍酒、飲食相關從業者
喜歡日本飲食文化與風土的人
對 craft sake、新型態發酵文化有興趣的讀者

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作者簡介：