日本料理

出版社： 南門書局有限公司
作者： 王森
譯者： null
規格： 21.5x26.5x1.6
裝訂： null
頁數： 191
出版日： 20220926
ISBN 13 : 9786260000000
內容簡介： 日本傳統料理尊重食材，料理職人都會盡最大努力去保留食材的原始風味。它是講究多種製作方法相結合、多種色彩相配合、多種口味相融合的「五法」、「五色」、「五味」的綜合飲食哲學。日本料理不但滿足了人們的日常能量和營養需求，還是日本傳統文化經過歷史沉澱下來的一個縮影。在日本人的日常生活中，它有多種表現形式，其中較出名的菜品種類有天婦羅、壽司、刺身、鳥龍麵、芝麻豆腐等，最基本的套餐形式是「一汁三菜」等。
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