日本丸龜製麵好味道，在家輕鬆做：「麵匠」藤本智美精選62道 讚岐烏龍麵食譜

出版社： 布克文化(城邦)
作者： 丸龜製麵 麵匠?藤本智美
譯者： 洪伶
規格： 19x26
裝訂： 平裝
頁數： 96
出版日： 05/07/2026
ISBN 13 : 9786264520584
內容簡介： 是食譜，更是丸龜製麵的風味百科！
從經典必吃、期間限定、區域限定單品，
到店員私房隱藏菜單，
精選62道讚岐烏龍麵食譜大公開！

由在日本全國各地店舖指導烏龍麵打法、待客、菜單調理等事務，
獨一無二專業人士「麵匠」藤本智美精心設計，
在家輕鬆還原名店的美味，
讓你驚嘆「就是這個味道！！」

在一個悠閒的日子，跟著書中一步步親自手打烏龍麵，
或是在忙碌之餘，直接使用冷凍烏龍麵和市售調味料，
只要依照步驟，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！

本書收錄的菜單，
由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，
從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，
還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，
全都是「麵匠」親自監修，
從營業用配方調整成在家就能輕鬆複製的食譜。
請享受自由組合搭配的樂趣吧！

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