尋味東西：最懂中國菜的英國美食作家，打破美味偏見的真心話與大冒險

出版社： 麥田(城邦)
作者： 扶霞‧鄧洛普Fuchsia Dunlop
譯者： 何雨珈
規格： 14.8x21
裝訂： 平裝
頁數： 224
出版日： 10/31/2022
ISBN 13 : 9786263103238
內容簡介：
l 英國著名美食作家扶霞·鄧洛普最新美食指南，繼《魚翅與花椒》後重磅歸來，跨越東西飲食版圖，打破舌尖上的偏見
l 暢談西方美食趣事，探秘知名菜品歷史，講述個人烹飪經歷，打破中西餐飲偏見
l 扶霞精心整理修訂的美食隨筆佳作，首次匯集成書。《金融時報》《紐約時報》《美食雜誌》《洛杉磯時報》等知名媒體聯合推薦


西方人對中菜有哪些誤解？中國人對西餐又有哪些成見？
在一個西方人眼中，中菜又有哪些有趣又有料的不傳之祕？
吃貫中西的英國美食作家扶霞，曾在四川成都學藝川菜多年，
她的第一本暢銷書《魚翅與花椒》，成功穿越中西飲食文化差異，得到世界多座美食寫作大獎；
她還以英文寫作過一本正宗道地的川菜食譜，獲選《紐約時報》及《衛報》的年度美食圖書。
這次，她要帶領讀者穿越美食的東西方味覺藩籬，打破舌尖上的偏見，
讓你的美食味蕾探索到從未開拓的領地。

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幫四川國寶級大廚在美國吃頂級米其林西餐，會是什麼體驗？
能吃紹興臭霉菜，為什麼卻抗拒歐洲起司？
用不同材質的勺子能吃出菜餚不同的味道！
在考古現場偷偷品嘗在墳墓中封存了兩千多年的番紅花粉末！
左宗棠真的吃過宮保雞丁、但左宗棠雞卻不是左宗棠發明的……
想挑戰「一雞九吃」，在倫敦家中後院親手殺雞嚇壞鄰居……
人生第一次嘗試「鞭」料理，竟是雄鹿的那話兒……
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因《魚翅與花椒》而在國內聲名鵲起的英國著名美食作家扶霞．鄧洛普此番精心整理修訂了自己創作的多篇發表於《金融時報》《紐約時報》《美食雜誌》《洛杉磯時報》等知名媒體的隨筆佳作，並將其匯集成書。

在這部美食隨筆中，扶霞通過「吃東吃西」「奇菜異味」「心胃相通」以及「食之史」四大主題，用自己一貫的細膩與幽默筆觸，生動描寫了東西方飲食文化的各種差異和關於美食的精彩趣事。

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「如果你是一個熱愛美食、熱愛生活的人，那麼扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蠟，我覺得這本書不讀也罷。」——陳曉卿作序推薦

「我希望自己的英文作品能夠促使西方讀者擯棄偏見，重新思考對中餐的態度；也希望它們被何雨珈翻譯成中文後，能讓中國讀者以全新的視角，去審視自己對所謂『西餐』的成見。」——扶霞

「這本囊括了更多中西方在飲食上差異化的那種互動和體驗，扶霞以她作為西方人的視角觀察，筆下場面真的很難不覺得真切而時不時引發我的嘎嘎亂笑，用書裡的話講就是『完整的感官體驗獲得愉悅享受』。除了這些，有關『奇菜異味』的特別感受、美食與智識與人性的觀點輸出，扶霞的寫法既保持瞭如菜品般穩定發揮的水平又在此基礎上增加了多樣性並且饒有趣味，以及學到了不少冷知識，例如，雷司令搭著宮保雞丁喝特別美味。非常美好且在當下無比治癒的體驗，讓我們謝謝扶霞，謝謝何雨珈。」──讀者評論

「一如《魚翅與花椒》一樣有趣的隨筆集，但不局限於扶霞與中國美食的故事，她帶著四川大廚去吃頂級西餐，帶著西方的藍紋奶酪給紹興吃慣了臭豆腐莧菜梗的廚師們品嚐地球對面的另一種臭味美食，教西方人要像“獨裁明君”般在中國餐廳裡點菜，教中國人不必介意西方葡萄酒佐菜的傳統喝法，要鬆弛開放得喝出自己的節奏。她像一條船，用文字載著船上的人們吃著宮保雞丁喝著葡萄酒，拿著四川鍋魁品著西班牙火腿，不必過於介意食物的國度區別，品嚐美味便是最好的交流。這本書裡最喜歡的兩篇是扶霞烹飪鹿鞭和獨品生蠔的故事，前者實在是太有趣，讀中忍不住好幾次放聲大笑，而獨品生蠔那篇真是特別可愛！讀完更喜歡扶霞女士了，她真真是擁有有趣的靈魂！不愧是我們四川人！」──讀者評論

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