好好吃鹽，鹽的料理帖：擺脫減鹽迷思！保留原味╳極簡調味╳黃金比例，90品最佳用鹽的安心料理

出版社： 墨刻(城邦)
作者： 角田真秀
譯者： 林詠純
規格： 18.2x25.7
裝訂： 平裝
頁數： 136
出版日： 01/17/2023
ISBN 13 : 9789862898086
內容簡介： 調味 & 保鮮
與鹽相關
美味又無負擔的使用方法

我們最熟悉的調味料，果然還是「鹽」。

鹽的力量，除了調味之外，還能突顯食材鮮味、提高保存性，甚至肩負著與生命直接相關的重要功能！
其實回歸食材原味，不管做什麼料理，只撒上適量的鹽就很美味！
認識鹽的基本常識、使用比例後，就能輕鬆安排每日菜色，即使只用鹽調味，料理一點也不馬虎！

日常餐點不需要追求「極上美味」，只需要製作能讓自己與家人放鬆的料理就已經足夠。

打開本書，就讓我們來探索「鹽」的可能性吧！


・只用鹽來調味x 32品
鹽煎、鹽炒、鹽拌、鹽煮、鹽蒸，不同食材對應不同的料理手法，引出食材本身的美味就是這麼簡單！

・加鹽搓揉&醃漬x28品
家庭配菜輕鬆做，剩下的食材、多買的乾貨，只要加點鹽多個步驟，就能做成常備菜，放在冰箱想吃隨時都有！

・鹽水調理法x30品
原來這樣做，就能保持蔬菜的鮮脆！只要用這個比例，就能讓肉品更加多汁！鹽水的功能超強大，美味的關鍵就在這裡！

・混合鹽的應用 x8種鹽x16品
鹽可不是只有鹹味！加入各種香料做成混合鹽，應用在料理上變化風味，最小化的調味料也能豐富餐桌色彩！


這樣的你，不能錯過這本書！
R健康生活實踐者
R喜歡食材原味，口味清淡者
R減重努力中的人
R料理苦手，不懂調味料使用的新手小白
R極簡生活家

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