在家也能做的韓系麵包：韓國排隊名店主廚配方大公開！一次收錄39款高人氣精選麵包

出版社： 精誠資訊(悅知文化)
作者： 金?V浩
譯者： 余映萱
規格： 19x26
裝訂： 平裝
頁數： 296
出版日： 06/14/2024
ISBN 13 : 9786267406694
內容簡介： ╲100%韓式烘焙專書，初登場！╱
★韓國熱賣，一上市即火速再刷！
★網路書店一致9.9顆星奇蹟好評！

由韓國最具人氣的麵包職人無私教授，從基礎的發酵知識、材料運用，至複雜的整形手法。

特色是以單一麵團變化出多種品項，包括：馬斯卡彭乳酪生吐司、脆皮鹽可頌、韓式甜甜圈、哈密瓜麵包…等最符合亞洲人口味的美味麵包。
韓系麵包店，就此開張！


●本書特色●
→獨家收藏，麵包整形技巧影片，邊看邊做、不再失敗。
→新手認證，超過500張圖解步驟，詳細教學、清楚易懂。
→口味獨特！韓國達人分享改良後的創意配方，不用飛去韓國也能做出在地口味。

🍞BREAD LOAF 吐司
收錄四款密度高、口感柔潤的吐司，快速熟悉讓麵團完美發酵的祕訣。

🍞SALTED BUN 鹽可頌
掌握塗抹無水奶油的時機點，讓鹽可頌維持酥脆金黃的外皮。

🍞SWEET BUN 甜餐包
細砂糖、雞蛋與奶油的完美比例，做出其他地方吃不到的獨特甜餐包。

🍞CROQUETTE 可樂餅
甜麵團再進化，麵團表面的水分多寡，原來是油炸是否成功的關鍵。

🍞DONUT 甜甜圈
布里歐與甜麵包麵團的混血配方，既柔軟又Q彈的口感，一吃就上癮！

🍞BRIOCHE 布里歐
自傳統配方改良，精選製程較簡單、嚼勁適中的超人氣新版布里歐。

🍞PRETZEL 蝴蝶餅
完美深褐色的蝴蝶餅才是絕品！烘烤時間長短，是重要關鍵。

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