圖解小麥製粉與麵食加工實務

出版社： 五南圖書出版股份有限公司
作者： 李明清、施柱甫、徐能振、楊書瑩、盧榮錦、顏文俊
譯者： 0
規格： 23x17x1.72
裝訂： 平裝
頁數： 344
出版日： 10/05/2022
ISBN 13 : 9786263176584
內容簡介： 本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。
目錄：
作者簡介：