圖解實用食品微生物學（２版）

出版社： 五南圖書出版股份有限公司
作者： 李明清、邵隆志、吳伯穗等著
譯者： 0
規格： 23x17x1
裝訂： 平裝
頁數： 208
出版日： 04/06/2023
ISBN 13 : 9786263435421
內容簡介： 近年來隨著科學不斷進步，食品微生物學得到迅速的發展，也對食品加工產生實質的影響，當大家把注意力專注在尖端科技之際，其實基本的微生物對食品加工的影響，仍然扮演重要角色，微生物應用於食品加工，具有投資少、建設快、效益好、污染少的優點，因此值得食品加工業者花多一點力氣來關注，也值得一般消費者來了解，因為利用微生物來生產人類需要的產品，符合人類的一般認知，容易得到人們的信任。
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