唎酒師第一堂課－日本酒入門

出版社： 瑞昇文化事業(股)公司
作者： 酒GO委員會
譯者： 丁冠宏
規格： 12.8x18.8x1.6
裝訂： 平裝
頁數： 224
出版日： 20190814
ISBN 13 : 9789864013579
內容簡介： 妄想後的擬人角色
輕鬆從漫畫了解日本酒
一次了解日本酒製造過程

剛對日本酒產生興趣的時候，在店裡拿起日本酒，「生酛」、「山廢」、「滓絡」的酒標？這些宛若咒文的酒標是什麼意思？連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得，你也對僅能憑中意的標籤來選酒感到困擾嗎？

本書的內容是根據作者自身的經驗，帶著「先從理解酒標來開始吧！」的心情為日本酒新手所寫的。將過往如咒文般難懂的標籤擬人化，轉換成個性豐富的「日本酒角色」，來快樂輕鬆學習日本酒。當自己能夠讀懂標籤，了解其中的意義後，接著就去邂逅喜愛的日本酒吧。

日本酒的四大類型

香氣馥郁類型──薰酒
帶有華麗香氣與水果風味，
日本酒的享受方式也跟上全球化！

薰酒是指，帶有如水果、花朵般華麗香氣與清爽風味的日本酒，大吟釀酒、吟釀酒等吟釀釀造的酒，多屬於此類型。其馥郁的香氣被喻為香瓜、洋梨、蘋果、桃子、百合、丹桂，真的就是香氣的百寶箱耶～！

輕快順口類型──爽酒

和食、洋食都很對味！
日本酒界的全能型選手！！

爽酒少有日本酒獨特的味道，喝起來溫和清爽。其實，在1980年代掀起「端麗辛烈」風潮的日本酒多屬於爽酒，香味有如酸橘、醋橘、竹葉、青竹等等，盡是些感覺清爽的比喻。跟和食、義式、中華等眾多料理都對味，這也是爽酒不容忽視的魅力所在。尤其跟活用素材原味的清淡料理，更是絕配。若要將能為各種飲食增添色彩的爽酒比喻為棒球的話，就好比攻守兼備的全能型選手吧。

醇熟類型──醇酒
享受白米本身的濃郁味道，
這才是日本酒的原點！

僅以白米釀造的純米酒，用古早製法釀造的「生酛酒」、「山廢酒」，皆屬於醇酒。雖然沒有被喻為水果、花朵的薰酒那般華麗的香氣，但卻有著讓人聯想到剛蒸熟的米飯、奶油等香味。味道相當帶勁，甜味、酸味、鮮味、苦味醞釀出絕妙的和諧。另外，餘韻在口中擴散的圓潤口感也是其魅力之一。一般會以「濃醇」、「鮮味」來形容醇酒的風味，當你喝了一口後，肯定也會覺得「原來如此」吧。

熟成類型──熟酒

濃厚複雜的強勁風味選擇喝的人，
深藏不露的超級老手

熟酒如同其名，是指確實熟成類型的日本酒。經過3～10年長久歲月熟成的長期熟成酒等，就屬於此類型。若說爽酒是年輕有為的萬能選手，那麼熟酒就好比深藏不露的超級老手，風味深厚不使外露吧。這類酒的味道大多非常獨特。一般說到日本酒，會給人無色透明的意象，但熟酒的色調是從啤酒的金黃色到威士忌的琥珀色，相當濃厚。其香味被喻為乾果、蜂蜜、香菇、堅果、辛香料等厚實且複雜的風味。

目錄： 唎酒師第一堂課－日本酒入門
作者簡介： 作者 SSI認證唎酒師 酒GO委員會
由喜愛日本酒的寫手、設計師、攝影師等編輯創作者組成的集團。為了增加日本酒的消耗量，365天沒有一天不喝酒，奉「一有機會就喝日本酒」為座右銘，並在Instagram上發布日本酒備忘錄。請搜尋＃syugo_2！