咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全公開（暢銷新裝版）

出版社： 繪虹-大風文創
作者： 齊鳴
譯者：
規格： 17x23
裝訂： 平裝
頁數： 208
出版日： 20190912
ISBN 13 : 9789572077573
內容簡介： 不藏私！頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。
掌握7大美味原則，認識15種咖啡器具，分享29款經典咖啡與創意配方，
在家就能當自己的咖啡師。
最完整、最權威－獻給咖啡新手的全方位入門書。

【本書簡介】

「你喝咖啡，但你了解咖啡嗎？」

讓專業職人帶你認識咖啡的一切：
˙追隨咖啡的醇香之前，先從了解咖啡的人文歷史開始。
˙咖啡豆從何而來，從認識產地開始。不僅介紹品種、種植與加工，還告訴你咖啡與健康之間的關聯性。
˙遵循咖啡的七大美味原則，從選豆、烘豆、研磨到沖泡與萃取，傳授給你好喝咖啡的關鍵秘訣。
˙以視覺、嗅覺與味覺來識咖啡，教你用杯測法更深入了解咖啡的世界，提升自我的咖啡鑑賞力。
˙工欲善其事，必先利其器。帶你認識15種咖啡器具，為美味咖啡更助一臂之力。
˙一窺職人私房的經典咖啡與創意配方食譜，讓你在家就像在咖啡館。

【本書特色】
★不會想睡！用有趣的故事帶你認識咖啡的歷史起源。
★不會無聊！以簡單明瞭的用語，介紹新手咖啡迷必學的101件事情。
★好有美學！透過「看、聞、嚐」三大步驟，提升你的咖啡鑑賞力。
★一定好喝！職人私房咖啡配方，讓你在家就像在咖啡館。

目錄： 咖啡研究室：從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣，咖啡職人的實戰技術全
作者簡介： 齊鳴
鉑瀾咖啡學院（Bloom Coffee College）創辦人，有超過八年的咖啡創業與管理經驗，曾針對數百家咖啡店給予技術指導。是知名的咖啡師培訓專家、咖啡館產業分析師，同時也是咖啡師測驗評審、咖啡品質鑑定師（SCAA CQI Q-Grader）、歐洲精品咖啡協會（SCAE）烘焙師。
其所創辦的咖啡學院是經過美國精品咖啡協會（SCAA）認證的教育訓練中心，也是專業的咖啡館創業經營輔導團隊、精品咖啡烘焙商。著有《愛上咖啡師》、《魔豆寶典──咖啡館創業全揭秘》、《魔豆寶典──咖啡館出品設計的智慧》等相關作品。

個人網站：
http://blog.sina.com.cn/qming
鉑瀾咖啡學院網站：
http://www.bcoffee.cn