告訴你食物的恐怖真相

出版社： 康鑑-人類文化
作者： 增尾 清
譯者：
規格： 15x21
裝訂： 平裝
頁數： 208
出版日： 20190306
ISBN 13 : 4715443043007
內容簡介： 其實只要自己多花點心思，就可遠離食安問題

現今我們的飲食生活環境中危機重重。尤其是近年來，農藥殘餘、食品添加物、核汙染、進口食材問題、偽造標示、異物混入等，幾乎每天都有接連不斷被爆出的新聞話題。而日本政府推行的TPP（跨太平洋夥伴協定），則無疑地讓食安問題雪上加霜。

因此本書開門見山介紹了一連串食安問題，除了農藥殘餘及食物添加物之外，還介紹了化學肥料、抗生素、女性荷爾蒙、環境荷爾蒙殘餘，以及狂牛症、進口食品、轉殖基因作物、活性氧等眾多威脅人體健康的危險因子，更有提到環境汙染、核能廢料汙染等對食物的影響。
隨後更介紹了如何自己排解上述食安問題的對策以及如何選擇安心食材的重要方法。而「阿嬤的飲食智慧」，則是對傳統飲食處理及料理方式的重新審視，讓讀者了解其實要自己處理食材掌握健康並非太難的事情。

目錄： 告訴你食物的恐怖真相
作者簡介： 食品問題研究家。前東京都消費者中心實驗研究室室長。
1925年生。畢業於東京農業大學專門部園藝化學科。長年從事與食品安全相關的研究。