不葷人士的風味下酒菜：蔬食主義也能喝得盡興！四季蔬菜×時令蔬菜×大豆製品下酒料理

出版社： 高寶-希代
作者： 尾崎史江
譯者： 涂紋凰
規格： 18.5x25.7x
裝訂： 平裝
頁數： 88
出版日： 01/23/2025
ISBN 13 : 9786264021777
內容簡介： 誰說下酒一定要大魚大肉重口味？
小孩子才做選擇，美味和健康我都要！
重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──
多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡

當你在家裡輕鬆地小酌，或者邀請親密朋友來訪時，如果能準備充滿時令蔬菜、美味又健康、能讓身體感覺清爽的下酒菜，會讓人感到很開心。

這就是「蔬食下酒菜」。完全不使用肉類或魚類等動物性食品，以蔬食為主的「蔬食料理」，最初是為修行僧準備的飲食。
透過大豆製品或麩類攝取植物性蛋白質，從蔬菜和海藻中獲得維生素與礦物質，並從根菜和油脂中取得能量，這種飲食不僅健康，還非常適合想要調整身體狀態的時候。

時令蔬菜本身就帶有香氣與鮮味，只需簡單烹調，便能成為引人食慾的下酒佳餚。
富含營養的乾貨或風味濃郁的大豆製品，稍作巧思便能成為有嚼勁的美味小菜！

這本書將介紹許多利用這些時令蔬菜、豆類和乾貨，製作簡單又健康、滿足感十足的蔬食下酒菜。
滿滿的蔬菜、乾貨、豆類。讓人細細品味、感到美味，並且讓身體感覺清爽的下酒菜。

時令蔬菜本身就具備足夠的鮮味，即使不過多調味，也能完美搭配美酒。這本書介紹了利用這些時令蔬菜、風味濃郁的乾貨及豆類，製作簡單、健康且滿足感十足的下酒菜。

提供這些食譜的是「食堂」的尾崎史江，她在餐飲和烹飪課程中傳遞蔬食料理的魅力。她的料理顛覆了傳統上蔬食料理給人的樸素、淡雅的印象，以新鮮的美味驚艷眾人。她強調「蔬菜色彩的鮮明」、「能搭配酒或飯的美味調味」以及「有滿足感的飽足感」，這些都非常吸引人。

這些下酒菜不僅適合日常小酌，也能作為晚餐的配菜、便當的小菜，當外食過多導致身體疲憊，或深夜回家時，它們都能陪伴在你身邊。

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