世界牛肉指南

出版社： 南門書局有限公司
作者： 張潔
譯者： 0
規格： 18.5x26.5x1
裝訂： 平裝
頁數： 191
出版日： 07/19/2023
ISBN 13 : 9786263421561
內容簡介： 這是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑑的讀物，書中介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況，不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性，挑選、購買與烹飪竅門，還分享了經典的牛肉食譜。本書力圖透過通俗易懂的方式，為讀者打開一張「世界牛肉地圖」，不論您是行業領導者、專家、廚師、美食家或者普通的食客，都可以在這張地圖上找到自已的目的地。
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