Why？料理實驗室

出版社： 小牛頓科學教育有限公司
作者： 崔鍾??
譯者： 楊舒婷
規格： 17x21x1
裝訂： 平裝
頁數： 164
出版日： 44853
ISBN 13 : 9789865539832
內容簡介： 從漫畫中輕鬆學習未來高科技
符合108課綱議題

「砰！」
小智和胖達主廚吃了彤彤的料理，
居然發生了靈魂交換！
立志成為大廚的彤彤，
和假小智（真主廚）一起參加料理大賽，
會學到哪些料理科學呢？
他們最後能不能獲勝呢？

你知道嗎？
剛烤好的烤肉散發著讓人垂涎三尺的香氣和色澤，
這樣的變化是來自胺基酸化合物與熱相遇所產生的化學反應，
而我們所感受到的口感則跟物理現象有關。
也就是說，製作料理的過程都可以用科學來解釋。
看完這本書後，也讓我們試著用科學方式來思考吧，
因為所有料理食物的我們都是科學家。
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