{"product_id":"cofetail-咖啡調飲研究室-寶島遶境-節氣出杯-最有台灣味的咖啡調飲指南","title":"COFETAIL！咖啡調飲研究室－寶島遶境，節氣出杯！最有台灣味的咖啡調飲指南","description":"\u003cp\u003e出版社： 麥浩斯(城邦)\u003cbr\u003e\n 作者： 王琴理、廖思為\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 152\u003cbr\u003e\n 出版日： 07\/11\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267401774\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 寶島遶境，節氣出杯！\u003cbr\u003e\n ～～最有台灣味的咖啡創意調飲指南～～\u003cbr\u003e\n 當咖啡與在地食材完美融合\u003cbr\u003e\n 喝下的那一口不僅是咖啡香，更是絕妙風土！\u003cbr\u003e\n 咖啡具有多元味譜，在Cofetail（咖啡調飲）的新概念下，咖啡也如雞尾酒，成為「玩風味」的新題材。\u003cbr\u003e\n 當我們足夠理解咖啡風味時，便能把咖啡當成是一種食材，\u003cbr\u003e\n 透過加入不同食材，創造咖啡與土地或文化上的關係，使咖啡更加「在地化」。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 過去，我們談論咖啡館文化，是人與人交流的場所；\u003cbr\u003e\n 而現在我們從一杯咖啡裡，討論味道與味道、食材與食材、飲料與料理，\u003cbr\u003e\n 那是風土交流的媒介！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 很有台灣味的咖啡可以是什麼樣貌？！\u003cbr\u003e\n 擁有豐富烘豆、沖煮、開店經驗的「芒果咖啡」，在二十年的咖啡路上，見證了從義式咖啡一路至精品咖啡的變化，\u003cbr\u003e\n 那麼，下一步呢？這次將帶來一系列最接地氣的咖啡調飲。\u003cbr\u003e\n 跟著時令與食材，從烘豆師、咖啡師的角度出發，分享「用咖啡連結風土」的精神，去組合出屬於台灣的味道，\u003cbr\u003e\n 各鄉鎮所孕育的風土就是最好的題材，能源源不絕地提供我們架構台灣咖啡調飲的靈感。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 透過創意咖啡調飲的設計，期待日後人們走入台灣咖啡館時，\u003cbr\u003e\n 打開manu，便能有「喔～這就是台灣的咖啡呀！」的美好感受。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ✦✦酣暢推薦✦✦\u003cbr\u003e\n 王威文｜魚池鄉農會總幹事\u003cbr\u003e\n 吳怡玲｜台灣咖啡協會副理事長\u003cbr\u003e\n 李鴻鈞｜欣葉國際餐飲集團\u003cbr\u003e\n 林淑玲｜佳冬鄉農會總幹事\u003cbr\u003e\n 林育葦｜台中市農會總幹事\u003cbr\u003e\n 陳崇德｜南縣區漁會總幹事\u003cbr\u003e\n 郭麗津｜臺東慢食節策展人\u003cbr\u003e\n 張鈺萱｜莿桐農會總幹事\u003cbr\u003e\n 張立成｜蘇格蘭麥芽威士忌協會(SMWS)台灣分會會長\u003cbr\u003e\n 彭立沛｜國立臺灣大學生傳系教授\u003cbr\u003e\n 黃志耀｜冬山鄉農會總幹事\u003cbr\u003e\n 藍大誠｜茶職人\u003cbr\u003e\n 羅已能｜恆器製酒創辦人\u003cbr\u003e\n 鐘俊顏｜崑山科技大學副校長\u003cbr\u003e\n 蘇光正｜台北市農會總幹事\u003cbr\u003e\n 龔建嘉｜鮮乳坊創辦人\u003cbr\u003e\n （按姓名筆畫排列）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｜本書特色｜\u003cbr\u003e\n ★以咖啡師的角度看待調飲的可能性，從咖啡的五大風味基礎切入分析，加上沖煮方法建議，更能架構出適切的咖啡調飲配方，找到咖啡與時令農特產的完美結合。\u003cbr\u003e\n ★全書收錄62杯視覺、味覺都迷人的咖啡調飲，將各地盛產的水果、食材、茶、酒等，與咖啡無縫結合，佐以生活靈感、故事與記憶，每一杯都是味覺平衡、最有台灣味的獨家配方。\u003cbr\u003e\n ★附錄節令食材索引，能依著盛產果物，快速找到適用的配方組合；並附上全省食材通信，能直接找到生產者，體驗各地的美好物產。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"麥浩斯(城邦)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42647675895947,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_941a9d97-eea7-4bef-8be4-f4b64cc29f87.jpg?v=1722521723","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/cofetail-%e5%92%96%e5%95%a1%e8%aa%bf%e9%a3%b2%e7%a0%94%e7%a9%b6%e5%ae%a4-%e5%af%b6%e5%b3%b6%e9%81%b6%e5%a2%83-%e7%af%80%e6%b0%a3%e5%87%ba%e6%9d%af-%e6%9c%80%e6%9c%89%e5%8f%b0%e7%81%a3%e5%91%b3%e7%9a%84%e5%92%96%e5%95%a1%e8%aa%bf%e9%a3%b2%e6%8c%87%e5%8d%97","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}