{"product_id":"黃金比率-調味法-必學基本料理100-不斷試作思索出的夢幻組合-有這本-中西日韓各種料理保證都能完美道地端上桌-新版","title":"「黃金比率」調味法：必學基本料理100！不斷試作思索出的夢幻組合，有這本，中西日韓各種料理保證都能完美道地端上桌！（新版）","description":"\u003cp\u003e出版社： 出版菊文化\u003cbr\u003e\n 作者： Orange Page?市瀨悅子\u003cbr\u003e\n 譯者： 胡家齊\u003cbr\u003e\n 規格： 21.7x27.6\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 128\u003cbr\u003e\n 出版日： 02\/12\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267611029\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ★ 沒有猶豫，保證零失敗，料理的靈魂就是調味！\u003cbr\u003e\n ★ 經過無數次測試研究，歸納出調味醬汁的「黃金比率」\u003cbr\u003e\n ★ 不藏私的「訣竅POINT！」全公開！照著做100%成功！\u003cbr\u003e\n ★ 吃起來感覺就是少一味？是少了胡椒還是糖？有這本，保證不用猜！\u003cbr\u003e\n ★料理的關鍵－就是調味的「黃金比率」★\u003cbr\u003e\n 吃起來就是感覺少一味？其實只差了1小匙醋…！只要掌握極佳絕妙的調味「黃金比率」，無論何時，誰都能完美複製，料理的過程再也不會有任何不確定或失敗！\u003cbr\u003e\n 製作調味醬、醃醬、沙拉醬…，各種調味料的比率就是靈魂所在！所有市售最受歡迎的口味，都能使用黃金比率簡單地自製出美味成品。\u003cbr\u003e\n 例如：濃稠、鬆軟，雞蛋半熟口感的「親子丼」，甜鹹丼飯醬汁與雞腿的美味，不僅飽足，口感更是滿分。該如何調製出剛剛好的〈丼飯醬汁〉比率呢？經過無數次測試研究，歸納出高湯½杯：醬油2大匙：味醂2大匙：砂糖1大匙的「黃金比率」，不只能以此〈丼飯醬汁〉輕鬆完成「親子丼」，還能應用製作牛丼、豬排丼、滑蛋炸蝦飯等日式丼飯…。\u003cbr\u003e\n 書中還詳細列出需要特別注意的「POINT！」48個，不藏私的全部公開！照著做100%成功！\u003cbr\u003e\n 內容包括：\u003cbr\u003e\n ╲日式料理的基本黃金比率╱ 薑燒豬肉、雞肉丸、味噌雞肉、照燒雞腿、叉燒肉…等30種\u003cbr\u003e\n ╲西式料理的基本黃金比率╱培根蛋麵、印度肉醬咖哩、菠菜培根法式鹹派、焗烤通心粉…等19種\u003cbr\u003e\n ╲中式與異國料理的基本黃金比率╱韭菜韓式煎餅、韓式拌飯、黑醋糖醋豬肉、棒棒雞、印度烤雞…等20種\u003cbr\u003e\n ╲配菜」的基本黃金比率╱泰式粉絲沙拉、豆腐涼拌菠菜、韓式豆芽麻油拌菜、煮羊栖菜…等17種\u003cbr\u003e\n ╲肉汁飽滿的漢堡排黃金比率╱燉煮漢堡排、日式漢堡排、起司夾心漢堡排…等4種\u003cbr\u003e\n ╲10分鐘入味！快速燉煮╱ 7分鐘馬鈴薯燉肉、醃梅煮雞翅蓮藕、薑絲煮旗魚、檸檬風味雞肉甘薯…等5種\u003cbr\u003e\n ╲用空瓶製作保存！「醬汁」的黃金比率╱凱撒醬、芝麻美乃滋、黑醋洋蔥醬汁、韓式醬汁、日式薑味油醋醬油…等6種\u003cbr\u003e\n ╲「黃金比率調味法」一覽表╱\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"出版菊文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43049835593867,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_211e602b-7e95-478f-b3b5-a6b6dfa2b1ba.jpg?v=1738485655","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%bb%83%e9%87%91%e6%af%94%e7%8e%87-%e8%aa%bf%e5%91%b3%e6%b3%95-%e5%bf%85%e5%ad%b8%e5%9f%ba%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86100-%e4%b8%8d%e6%96%b7%e8%a9%a6%e4%bd%9c%e6%80%9d%e7%b4%a2%e5%87%ba%e7%9a%84%e5%a4%a2%e5%b9%bb%e7%b5%84%e5%90%88-%e6%9c%89%e9%80%99%e6%9c%ac-%e4%b8%ad%e8%a5%bf%e6%97%a5%e9%9f%93%e5%90%84%e7%a8%ae%e6%96%99%e7%90%86%e4%bf%9d%e8%ad%89%e9%83%bd%e8%83%bd%e5%ae%8c%e7%be%8e%e9%81%93%e5%9c%b0%e7%ab%af%e4%b8%8a%e6%a1%8c-%e6%96%b0%e7%89%88","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}