{"product_id":"餃子與味噌-流動的日本味","title":"餃子與味噌：流動的日本味","description":"\u003cp\u003e出版社： 時報文化出版企業(股)\u003cbr\u003e\n 作者： 胡川安\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 14.8x21x1.11\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 232\u003cbr\u003e\n 出版日： 12\/18\/2023\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263745254\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一\u003cbr\u003e\n 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品\u003cbr\u003e\n 從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡\u003cbr\u003e\n 日本料理從來不是僵固的，作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史\u003cbr\u003e\n 品嘗最道地，也最多元的流動日本味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 牛丼與和牛：明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食\u003cbr\u003e\n 咖哩：把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理，還是海軍的招牌菜\u003cbr\u003e\n 餃子與天津飯：源自二戰老兵回憶，是中國不存在的中華料理\u003cbr\u003e\n 日式炸雞：作法來自中國、原料來自美國，在日本碰撞而出的獨特料理\u003cbr\u003e\n 日本啤酒：象徵文明進步的飲料，喝越多越文明\u003cbr\u003e\n 昆布、山葵與味噌：流傳千年，現代日本料理的精髓與靈魂\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 螺螄拜恩（人氣作家）：日式咖哩、可樂餅、關東煮，味噌湯等日本料理，儼然已成為日常飲食文化一環，當你大口扒著香氣四溢的牛丼，是否想過熱氣蒸騰的美食後，暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故？知名歷史學家胡川安教授，以深入淺出之雋永筆法，生動敘述從古至今，自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化，每一口舌尖上的美味，皆蘊含了一則故事、一個傳奇，經由品嘗深厚文化底蘊，讀者不僅填飽肚皮，更飽足了靈魂與生命！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 美食推薦\u003cbr\u003e\n 高?雯｜Taster美食加創辦人\u003cbr\u003e\n 曹銘宗│作家\u003cbr\u003e\n 野島剛｜作家、資深媒體人\u003cbr\u003e\n 魚夫│作家\u003cbr\u003e\n 葉怡蘭│飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人\u003cbr\u003e\n 螺螄拜恩│人氣作家\u003cbr\u003e\n （姓氏排列依筆畫順序）\u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"時報文化出版企業(股)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41749746745483,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_1eb1fcc7-803b-404f-adee-05b927d37484.jpg?v=1700749480","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%a4%83%e5%ad%90%e8%88%87%e5%91%b3%e5%99%8c-%e6%b5%81%e5%8b%95%e7%9a%84%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%91%b3","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}