{"product_id":"食物設計design-beyond-food-台灣第一本-食物設計-實戰聖經","title":"食物設計Design Beyond Food :台灣第一本「食物設計」實戰聖經","description":"\u003cp\u003e出版社： 果力文化-漫遊者\u003cbr\u003e\n 作者： 詹慧珍\/黃若潔UOVO Food Design Studio編者\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x2.8\u003cbr\u003e\n 裝訂： 精裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 272\u003cbr\u003e\n 出版日： 09\/06\/2023\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786269718559\u003cbr\u003e\n 內容簡介： Design Beyond Food\u003cbr\u003e\n ——為食物而設計——\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 以食物為核心\u003cbr\u003e\n 透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化…\u003cbr\u003e\n 以激發六感、深化體驗、吃出美味又永續的未來！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【本書特色】\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★ 第一手專訪：國際食物設計領域最具代表性的食物設計師\u003cbr\u003e\n ★ 特別收錄【食物設計小練習】：味道Ｘ顏色Ｘ香氣Ｘ情緒Ｘ場域的創意練習\u003cbr\u003e\n ★ 獨創設計方法：頭腦風暴心智圖＋情境板＋紙上劇場＋腦傾印\/直覺書寫\u003cbr\u003e\n ★ 兼具實操工作性：開發五感，發想與策劃一場紙上「食物體驗設計展覽」\u003cbr\u003e\n ★ 為台灣餐飲產業、品牌設計與行銷工作者、食品開發與設計產業、藝術創意領域工作者、飲食教育與相關系所，帶來全新視野。 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【本書簡介】\u003cbr\u003e\n 「食物設計」是近年極受矚目的風潮——食物早已不只是一日三餐或單純感官饗宴，人們透過「設計」將飲食情境化、儀式化、表演化，以表達想法、創造體驗;科技與創新必須主動回應天然、健康、永續、營養等多重挑戰；「食物設計」更與生態、環境與我們的未來息息相關 —— 人口暴增、氣候變遷、資源耗劫三面夾攻下，面對未來飲食結構劇變，食物設 計領域不斷激發出精采的跨域實驗與合作，以打造更永續的飲食生態系。 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 作者詹慧珍是台灣第一位取得食物設計專業學位的食物設計師，結合產品設計師黃若潔，以本書帶領讀者進入「食」的設計思考，內容涵括感官、心理、空間、包裝、科技、環境、藝術、美 學等面向，帶你一窺餐盤內外的世界。 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 書中以六大領域——用食物來設計溝通、食物器具設計、吃的設計、產品設計、飲食空間與服 務設計、食物系統設計，引介國際最新食物設計趨勢，收錄於逾二十 組精彩個案；第一手專訪六位世界級頂尖食物設計師，分享他們對食物的未來想像與創作靈感；解析創意獨具的獨立工作室、藝術與實驗性展演計畫等，讓人眼界大開。 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 作者擁有豐富的食物策展、工作坊經驗，書中不藏私，首度分享 5 種深化體驗的練習，與 獨創的設計方法——頭腦風暴心智圖、情境板、紙上劇場\/概念與腳本、腦傾印\/直覺書寫，一步步引導你策劃出以食物設計為核心的體驗、設計與展覽，是一本兼具新知、觀點與方法的實戰之書。 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【溫暖推薦】\u003cbr\u003e\n 江振誠｜國際名廚\u003cbr\u003e\n 周育如（AGUA）｜水越設計╱都市酵母總管\u003cbr\u003e\n 高?雯 （Liz）｜ Taster 美食加創辦人\u003cbr\u003e\n 陳心龍｜驚喜製造Surprise Lab 創辦人兼執行長\u003cbr\u003e\n 曾熙凱｜實踐大學工業產品設計學系助理教授\u003cbr\u003e\n （按姓氏筆畫序）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"果力文化-漫遊者","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41556455096459,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_4a361331-8f86-46c6-98a0-b3d5af93c976.jpg?v=1693312978","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%a3%9f%e7%89%a9%e8%a8%ad%e8%a8%88design-beyond-food-%e5%8f%b0%e7%81%a3%e7%ac%ac%e4%b8%80%e6%9c%ac-%e9%a3%9f%e7%89%a9%e8%a8%ad%e8%a8%88-%e5%af%a6%e6%88%b0%e8%81%96%e7%b6%93","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}