{"product_id":"食在四方-建蓁華文飲食文選","title":"食在四方：建蓁華文飲食文選","description":"\u003cp\u003e出版社： 一卷文化-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 古碧玲\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 14.8x21x2.7\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 368\u003cbr\u003e\n 出版日： 11\/10\/2022\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786269571253\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 王浩一（學數學的作家、旅行家）\u003cbr\u003e\n 朱宥勳（作家）\u003cbr\u003e\n 洪伯邑（國立臺灣大學地理環境資源學系副教授、《尋找台灣味》主編、《台灣話、台灣味》臺語\u003cbr\u003e\n Podcast主持人）\u003cbr\u003e\n 馬世芳（廣播人，作家）\u003cbr\u003e\n 郭忠豪（臺北醫學大學專案助理教授、《台灣話、台灣味》臺語Podcast主持人）\u003cbr\u003e\n 陳美桂（北一女國文老師）\u003cbr\u003e\n 曾齡儀（臺北醫學大學通識教育中心副教授）\u003cbr\u003e\n 馮光遠（作家、編劇）\u003cbr\u003e\n 劉昭儀（水牛書店*我愛你學田市集負責人）\u003cbr\u003e\n 蔡珠兒（作家）\u003cbr\u003e\n 韓良憶（作家）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ──可口推薦（以上依姓氏筆畫排序）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 《上下游副刊》精選之作\u003cbr\u003e\n 54篇關於各種飲食風光的散文，54位作者跨域書寫\u003cbr\u003e\n 串接起不同場域與時代，打開五感的飲食文學閱讀體驗\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「飲食，於人之間可謂交流之最大公約數，本就承載每個人的成長路徑，與其家庭經濟甚至地方風土多所關聯，家道之富貧豐儉必左右其見識，也見證了族群之殊異及時代的遞嬗。」\u003cbr\u003e\n ──《食在四方》主編古碧玲\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書選自搜羅各界擅寫之手的《上下游副刊》，由副刊總編輯古碧玲精選細編，藉54篇飲食散文照見諸家吃食流派，回應當代環境與社會，邀四方食客來品嘗跨領域、跨世代、跨文化的食光滋味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯一 鄉滋家味｜─ \u003cbr\u003e\n 家的味道永遠是個人味覺的鄉愁，且看臺灣多元的族群文化光譜──閩南、客家、阿美、排灣、江浙、港粵、馬來西亞、日本、新住民……，如何折射出五光十色的家鄉飲食方寸。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯二 灶間時光｜─ \u003cbr\u003e\n 在廚藝修煉之路上，或成功或失敗的經驗都值得回味，這些紀錄私我烹調現場的食記，最能穿透文字散發氣味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯三 寓食載情｜─\u003cbr\u003e\n 關係與記憶往往牽動著舌尖滋味，待斯人斯地已遠，在飲食中品嘗到的人情世緣更是耐人尋味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯四 漬物釀食｜─ \u003cbr\u003e\n 醃漬釀造的技藝精隨，在於掌握酸甜苦辣鹹之外的第六味──時間，不僅能將食物濃縮與轉化，還讓人心深處的心思意念慢慢發酵……。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯五 小吃小點｜─ \u003cbr\u003e\n 領略各地鄉鎮風土的最佳管道，莫過於實際考察街頭巷尾的小吃小點，就讓探索飲食與地緣的關係成為上路旅行的正當理由。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯六 農耕漁獲｜─\u003cbr\u003e\n 飲食文化溯其源頭都回歸到生態環境，透過農田耕種、野地採擷、水中捕撈、畜殖牧養的身體勞動，也能體會土地海洋的豐厚饋贈。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ─｜輯七 利其器｜─ \u003cbr\u003e\n 食材經過儲藏收納、料理烹調、盛盤擺設，方成為餐桌上的美食，這一連串過程無不仰賴大小用途各異的器物，識食之餘勿忽略品味食藝之美。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"一卷文化-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41025710882955,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_d709e6f5-34ff-4cb8-98a2-7979f947719c.jpg?v=1667316922","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%a3%9f%e5%9c%a8%e5%9b%9b%e6%96%b9-%e5%bb%ba%e8%93%81%e8%8f%af%e6%96%87%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e6%96%87%e9%81%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}