{"product_id":"順著24節氣-吃出臺灣好味-什麼時節吃什麼-最得時-就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味-錯過了-就得再等一年","title":"順著24節氣，吃出臺灣好味：什麼時節吃什麼，最得時？就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味－錯過了，就得再等一年。","description":"\u003cp\u003e出版社： 任性出版-城中\u003cbr\u003e\n 作者： 柯永輝\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 14.8x21x1.55\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 256\u003cbr\u003e\n 出版日： 03\/03\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267802106\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ◎清明吃潤餅，你家放高麗菜還是豆芽？從放啥料就能看出家鄉在哪裡。\u003cbr\u003e\n ◎「立夏補老父」，買豬腳孝敬老爸時，別忘了吃碗蒲仔麵，涼補又添福。\u003cbr\u003e\n ◎便宜、易收成的空心菜，在處暑時最適合供「好兄弟」填飽肚子。\u003cbr\u003e\n ◎要不超喜歡，要不超討厭，臺灣人對茄子的喜好，沒有中間路線──立秋。\u003cbr\u003e\n 什麼時候吃什麼，最得時？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 作者柯永輝為《聯合報》元氣周報「說食依舊」專欄撰稿人，\u003cbr\u003e\n 他出生、成長於北投閩南家庭。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 家中長輩是臺灣傳統酒家菜餐廳的股東，\u003cbr\u003e\n 學生時期，當同學們的午餐鐵盒裡躺著樸實的滷蛋和豆干時，\u003cbr\u003e\n 他的便當蓋一掀，蒸騰出的卻是蒲燒鰻、大蝦，或是炒什錦雞蛋麵的香氣。\u003cbr\u003e\n 前一晚餐廳剩下的「食材」，總是華麗轉身，成了他午餐的豪華陣容。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 政大新聞研究所畢業後，他投身《聯合報》，\u003cbr\u003e\n 從此展開了「以筆代筷」的記者生涯。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 記者這行當，胃口要快，更要好。\u003cbr\u003e\n 要快，因為你永遠不知道「新聞之神」何時降臨，所以吃飯得快。\u003cbr\u003e\n 要好，畢竟飯局不少，從應酬大宴吃到搏感情的宵夜小酌，胃口得比別人好。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 柯永輝就充分利用這要快也要好的工作空檔，\u003cbr\u003e\n 鑽進街頭巷尾，循著24節氣尋找臺灣美食。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 傳統的24節氣發源於黃河流域，氣候與亞熱帶的臺灣有著微妙的差異，\u003cbr\u003e\n 例如：臺灣幾乎不存在小雪、大雪；秋分還很熱，立冬也還不冷。\u003cbr\u003e\n 不過，這些「在地化誤差」，反倒成了觀察美食最有趣的切入點：\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．立春，正是時候吃春韭\u003cbr\u003e\n 韭菜是所有遊子們的共同鄉愁。\u003cbr\u003e\n 外省伯伯酷愛韭菜盒，中南部則有平民美食炸韭菜捲、蚵嗲，\u003cbr\u003e\n 而以豆豉、肉末、韭菜快炒，下飯的「蒼蠅頭」，竟是臺菜、不是川菜？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．清明吃潤餅，你家放高麗菜還是豆芽菜？\u003cbr\u003e\n 潤餅堪稱「沒有文字的族譜」，放什麼餡，就能看出你來自哪裡。\u003cbr\u003e\n 高麗菜源於廈門飲食習慣，豆芽菜與福州有淵源，中南部則普遍包油麵！\u003cbr\u003e\n 想測試一個人的性格是保守或有野心，邀他來家裡一起包潤餅吧！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．大暑時節大家愛吃甜，苦瓜讓你擁有不討好的勇氣\u003cbr\u003e\n 清代文人稱它「君子菜」，余光中說它是「產在人間的仙果」，\u003cbr\u003e\n 香港詩人也斯則看見它「堅持另一種口味」、不討好的勇氣。\u003cbr\u003e\n 臺灣盛產三苦：白玉苦、青皮苦、山苦瓜，各有風味，怎麼料理？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．九月圓臍十月尖，秋分吃秋蟹\u003cbr\u003e\n 中國歷代文人都愛吃蟹，李白讚其「仙藥美酒」，蘇東坡以詩換蟹，\u003cbr\u003e\n 不過，他們吃的多為淡水蟹，與臺灣流行的海蟹大不相同。\u003cbr\u003e\n 蟹的吃法多樣，清蒸、煮粥、避風塘……總有你愛的那一味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．霜降到了，秋天的太陽：番茄也熟了\u003cbr\u003e\n 臺菜有17味型，其中一個就是「茄汁味」──番茄炒蛋，\u003cbr\u003e\n 電影《總鋪師》說這是「最多媽媽會的一道菜」，\u003cbr\u003e\n 蛋液先放後放？加不加番茄醬？每個人都有自己記憶中的「媽媽味」。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．立冬進補，麻油雞暖身心\u003cbr\u003e\n 「補冬，補喙空。」臺灣的立冬還不夠冷，進補是吃好料的藉口。\u003cbr\u003e\n 北部用電鍋燉煮，肉質軟爛；中南部「雞酒」則是全酒、用鍋炒，\u003cbr\u003e\n 不愛太濃的酒味？雞酒有兩大變形菜，你一定吃過。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 清炒高麗菜，許多人愛它的甜，但加了香料的印藏風味你嘗過嗎？\u003cbr\u003e\n 誰說烏魚只能是傳統臺味？鹹鮮烏魚子融合瑪德蓮奶香，哪裡吃得到？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 什麼時節吃什麼，最得時？\u003cbr\u003e\n 就吃這一道道被時光浸潤過的臺灣美味——錯過了，就得再等一年。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"任性出版-城中","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45153079885963,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_6bf15971-51e2-4ba6-9539-58dd3b31a7fc.jpg?v=1769937273","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%a0%86%e8%91%9724%e7%af%80%e6%b0%a3-%e5%90%83%e5%87%ba%e8%87%ba%e7%81%a3%e5%a5%bd%e5%91%b3-%e4%bb%80%e9%ba%bc%e6%99%82%e7%af%80%e5%90%83%e4%bb%80%e9%ba%bc-%e6%9c%80%e5%be%97%e6%99%82-%e5%b0%b1%e5%90%83%e9%80%99%e4%b8%80%e9%81%93%e9%81%93%e8%a2%ab%e6%99%82%e5%85%89%e6%b5%b8%e6%bd%a4%e9%81%8e%e7%9a%84%e8%87%ba%e7%81%a3%e7%be%8e%e5%91%b3-%e9%8c%af%e9%81%8e%e4%ba%86-%e5%b0%b1%e5%be%97%e5%86%8d%e7%ad%89%e4%b8%80%e5%b9%b4","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}