{"product_id":"雙料冠軍-打造配方咖啡的獨門技術","title":"雙料冠軍 打造配方咖啡的獨門技術","description":"\u003cp\u003e出版社： 瑞昇文化事業(股)公司\u003cbr\u003e\n 作者： ?山大輝\u003cbr\u003e\n 譯者： 沈俊傑\u003cbr\u003e\n 規格： 19x25.7x0.9\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 128\u003cbr\u003e\n 出版日： 08\/05\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9789864019144\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 想透過咖啡來創作嗎？\u003cbr\u003e\n 打造自己理想的風味、特定的主題\u003cbr\u003e\n 創造出1+1大於2的效果\u003cbr\u003e\n 讓口感變得多層次\u003cbr\u003e\n 日本史上唯一咖啡沖煮雙冠王親自傳授！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◆什麼是配方咖啡？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 配方咖啡，簡單來說即是用兩種或多種咖啡豆依照特定比例混合，打造比單品咖啡更加豐富、多層次的和諧口感。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 配方咖啡並非只是傳統的「綜合咖啡」，而是當今以不同的細緻單品豆調配而成，因此具備了如同調香師打造、根據不同咖啡師會有不同主題與性格的複雜商品。這一方面也要歸功於單品咖啡蓬勃發展，咖啡豆的選擇上較早年綜合咖啡時期更多樣化，分類更細緻所致。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◆既是咖啡師，也是烘豆師\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 據作者畠山先生所說，同時從事這兩個職務的人相當罕見，但若為了追求美味，則不得不這麼做。他認為必須同時提升烘豆師與咖啡師兩種職業的技術，才能做出最好的咖啡，而這兩種職業在通常情況下，若不了解對方，則會陷入無法互相理解、質疑對方專業能力不足的心理之中，因此本書裡，畠山先生將以「烘豆師」與「咖啡師」的角度出發，為打造最終理想作品而努力。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◆具備打造最接近你所需的配方咖啡的知識\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 咖啡的最重要三個步驟：杯測、烘豆、萃取，將在本書裡一次清楚告訴你。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書以豐富的步驟照片配上文字解說，帶你了解各項技術的實際操作要點，並有多款日本史上首位雙冠王畠山大輝打造的獨家配方！讓配方咖啡也能如做菜一樣有「食譜」，說明詳細，配上風味解說，引領你進入抽象的意念世界。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 有適合在梅雨季節搭配音樂品嘗的配方，也有適合炎炎夏日的配方，或以蛋糕、萬聖節、台灣水果茶等為靈感的多樣配方。另，烘豆的步驟與萃取的參數也都不藏私！對沖煮咖啡有更進一步目標的人絕對不容錯過！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"瑞昇文化事業(股)公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49289771352203,"sku":null,"price":128.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_c1c32d40-19cb-4d1b-bcf2-18dcb956ea74.jpg?v=1788273661","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%9b%99%e6%96%99%e5%86%a0%e8%bb%8d-%e6%89%93%e9%80%a0%e9%85%8d%e6%96%b9%e5%92%96%e5%95%a1%e7%9a%84%e7%8d%a8%e9%96%80%e6%8a%80%e8%a1%93","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}