{"product_id":"雄好呷-雄合味-口碑絕贊-高雄美食經典紀錄套書","title":"雄好呷╳雄合味【口碑絕贊！高雄美食經典紀錄套書】","description":"\u003cp\u003e出版社： 木馬-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 郭銘哲\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17*23*3.75\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 604\u003cbr\u003e\n 出版日： 07\/23\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 8667106525855\u003cbr\u003e\n 內容簡介： ★從「好呷」到「合味」，專屬高雄美食的百年好合★\u003cbr\u003e\n \\\\\\高雄飲食文化經典紀錄，帶你吃遍高雄無敵手\/\/\/\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＝＝＝＝＝＝＝＝《雄好呷》＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 人情味的小吃，是高雄最美的城市風景。\u003cbr\u003e\n 「在地人」推薦的私房美食，吃了一定會飆淚。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★台灣人遊高雄隨身必備的美食寶典★\u003cbr\u003e\n ★日本人來高雄指名要看的饕客指南★\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 美食是探訪一座城市最傑出的理由！\u003cbr\u003e\n 在高雄，處處都有難以撼動的古早美味地標。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書寫作從企劃到完成共費時六年，深度探訪、用心記述高雄在地的迷人風味，尤其強調「連高雄人自己都心愛的火熱小攤」以及「挖出裡高雄的飲食人情內涵」，豐富內容令人垂涎，是喜愛高雄庶民飲食文化的你，絕不可錯過的代表作。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 書中精選上百家美食，從三餐到宵夜、從茶水點心到團購伴手，全幫你著想張羅，你唯一需要做的，就是找個時間，帶著愉快的心情放鬆吃喝。「雄好呷」的理由上頭已經洋洋灑灑，就不再一一細數，因為那不是高雄人的作風，至於尚未列上的部分，等待你來幫忙補齊。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▍書中摘選小吃風景\u003cbr\u003e\n ‧看似越簡單的東西要收服客人的心就越難，但收服後就變成客人用餐時段等位子很難了，看那肉粽一大串一大串的綁，豬腳湯一碗又一碗的上就知道。\u003cbr\u003e\n ‧來這裡吃飯，從建築到食飲文化，從那鍋不滅的滷肉燥到庶民的人際，都是骨董級。\u003cbr\u003e\n ‧幾乎每道主菜的年紀都比我們還要老，但越老滋味越好，柴魚高湯順著水管滾滾而下，打開水龍頭裝湯，感覺像是也打開了時光機。\u003cbr\u003e\n ‧客人一直來，麵一直下，筷子一直拌，羹一直舀，清香一直燒，美好時光也就這麼一直流過。\u003cbr\u003e\n ‧越簡單的東西要做得好越難，碧沉的豆子，清澈的湯水，古老早揚的家常之味，老闆娘請再給我一碗。\u003cbr\u003e\n ‧高雄吃熱炒的風氣很盛，幾乎到處都找得到熱炒店的蹤跡，喝啤酒，喬事情，搏感情，一種草莽式吃喝的浪漫。\u003cbr\u003e\n ‧走到三民街底河濱國小路口附近，無店名的鵝肉切和鵝血糕、還有運河邊開在民宅裡無菜單的菜包李小吃部，他們頗得垂愛的活跳海鮮，好比鯧魚米粉、處女蟳和白灼蝦等，這些街肆裡悠揚的小吃風情，不只老當益壯，更是充滿活力。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＝＝＝＝＝＝＝＝《雄合味》＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 吃進高雄，從食物發現溫情與手藝的五星級！\u003cbr\u003e\n ★繼日本觀光客指定必備寶典《雄好呷》後再一力作★\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 耗費10年，踏查高雄全區、全新120家店的味蕾地圖\u003cbr\u003e\n 「遇見」更深、更廣、更多元的高雄\u003cbr\u003e\n 一本有故事、有美味、有感動的美食紀錄 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 橫跨百年，從雄「好」呷到雄「合」味，\u003cbr\u003e\n 是專屬於高雄人的百年好合\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「合味」一詞，已超脫美味與否的層次，屬於一種精神性的療癒，\u003cbr\u003e\n 是「這是我愛的生活，貼合我自己口味最重要」的完整意念。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◆合味，不僅好味，更是精神滿足\u003cbr\u003e\n 流連在高雄小吃攤頭，仔細拉長耳朵，\u003cbr\u003e\n 若料理可口，老高雄們泰半不會用「好食」（hó-tsia̍h）二字，\u003cbr\u003e\n 而是用傳神的「合味」（ha̍h-bī）來形容。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「合」，說白了，是一種長久以來，藉由集體意識所匯聚出的在地認同感，\u003cbr\u003e\n 在土親的鮮味裡，生活的況味裡，人情的滋味裡，長出自信。\u003cbr\u003e\n 東西好吃是必然的但重要的是「做自己」\u003cbr\u003e\n ──不迎合，要迎要合，也是你來，不是我改。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 《雄合味》以「契合度」為定錨，在《雄好呷》之後，講述120篇全新高雄店家的飲食故事，從起源、遷徙到落地，串聯出更錯綜複雜的高雄身世；從深山寫到大海，擁抱著不同的族群與時代。看看百年以來，人如何對土地持續有愛，在食材面前始終懂得身段柔軟。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 這不只是一本精準的在地飲食指南，更以味為引，找出時代、山海、區域、手藝與人情之間的最大交集。在貼地的滋味裡，「遇見」更深、更廣、更多元的高雄，看見隱身各處的傳家手藝與食飲私味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 邀請你近（進）來高雄，驚豔於120個頭家的精湛手藝，\u003cbr\u003e\n 在動人的飲食故事裡流連忘返──要不要，就直接住下來？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◆高雄合味風景\u003cbr\u003e\n ＃本分飽滿\u003cbr\u003e\n 肉粽之所以好吃，關鍵就在用料本本分分，紮實飽滿，是很傳統的南部風味，現場直接嗑，要的是一種到手後的滿足，如果是回家放涼個幾小時再吃，那立體鮮明的Q彈口感就會變成人耐性等待後最好的賞賜。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＃甘酸百味\u003cbr\u003e\n 喝下肚的都會變成人生，當千帆過盡，塵埃落定前回頭再看，可能才會明白何以那句「咖啡酸還是不酸」會如此動人，入了喉，百味交纏，如果因此能領悟出那些酸裡藏著的甘味，我想人生也就不枉走過這遭了。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＃熱酥撩人\u003cbr\u003e\n 躺在檯子上的紅糟肉幾乎都是以熱酥撩人的姿態在引誘著你，每輪一炸好，先不說要好整以暇地送進小櫥子裡去這件事了，常常是根本還來不及吹涼，就被擠在店門口的簇簇人頭全部掃空。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＃反璞歸真\u003cbr\u003e\n 同時在法餐炫麗技法裡領悟到能反璞歸真是更加珍貴的能力，食材夠好，技法適度收斂，依然錦上添花。輔以用餐過程空間隨意穿插的台式情調，他用料理堅定地告訴你，料理不僅吃得懂，那些自命不凡的階級觀也都會被推倒。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ＃開懷魔力\u003cbr\u003e\n 在這開懷的不只酒客，社區裡的老老少少也都能吃得眉開眼笑，許多孩子她都是看著長大，這個切仔擔有魔力，總是不自覺想一來再來，酒食總能和情意一同暢快下肚，那感覺，特別暖，特別熱。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"木馬-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49289720627339,"sku":null,"price":270.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_e60b4358-406b-4f80-bead-94d8d536c3ff.jpg?v=1788273059","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%9b%84%e5%a5%bd%e5%91%b7-%e9%9b%84%e5%90%88%e5%91%b3-%e5%8f%a3%e7%a2%91%e7%b5%95%e8%b4%8a-%e9%ab%98%e9%9b%84%e7%be%8e%e9%a3%9f%e7%b6%93%e5%85%b8%e7%b4%80%e9%8c%84%e5%a5%97%e6%9b%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}