{"product_id":"野上智寬的麵包全圖解-新版-29種麵團64種麵包-翻書找解答-看圖學技巧-掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵","title":"野上智寬的麵包全圖解（新版）：29種麵團64種麵包，翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！","description":"\u003cp\u003e出版社： 大境\u003cbr\u003e\n 作者： 野上智寬\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 22x28\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 192\u003cbr\u003e\n 出版日： 04\/15\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786269919086\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 內容簡介\u003cbr\u003e\n ★ 全圖解！分解野上師傅麵包的所有細節\u003cbr\u003e\n ★ 一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅！\u003cbr\u003e\n ★ 彙集40年經驗技術的新版，加入全新3款麵團與7種麵包品項\u003cbr\u003e\n ★ 日本台灣麵包師人人必讀！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▌全圖解！分解野上師傅麵包的所有細節 \u003cbr\u003e\n 本書由台日韓重量級麵包職人---野上智寬師傅所著。\u003cbr\u003e\n 在『野上智寬麵包全圖解』獲得廣大好評與迴響後，推出彙集40年經驗技術的新版！除更新內容外，再加入全新3款麵團與7種麵包品項：QQ湯種吐司╱鹽麵包╱調理麵包╱3種造型麵包╱柔軟可頌╱蘋果可頌╱現代製作法潘妮朵尼。\u003cbr\u003e\n 以全圖解的方式讓所有讀者一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅！\u003cbr\u003e\n 每一個步驟與環節除了詳細的文字外，再搭配上清楚易懂的圖解與分析，不只是日本台灣麵包師人手一本，值得收藏的寶典，更是可以翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！本書以麵包種類區分，依序分為：\u003cbr\u003e\n ☑ 硬質系列麵包 \u003cbr\u003e\n ☑ 吐司類 \u003cbr\u003e\n ☑ 柔軟系列麵包 \u003cbr\u003e\n ☑ 折疊麵團類 \u003cbr\u003e\n ☑ 半硬質系列麵包 \u003cbr\u003e\n ☑ 特殊麵包 \u003cbr\u003e\n ☑ 麵包的靈魂－基本材料˙設備˙步驟 \u003cbr\u003e\n 除了基本的材料配方比例與作法外，更精確的標示出---每種麵包的攪拌速度、麵團攪拌完成溫度、發酵溫度濕度與時間…等，完整圖示講解技巧，製作過程中的細節更是不放過的全圖解，讓你看得清清楚楚，專業麵包坊所使用的設備工具也詳細介紹，分解野上師傅麵包的所有細節！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"大境","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46844341780619,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_a4568a2a-7bf9-42bd-a1db-6f2f08f80ce0.jpg?v=1777781807","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%87%8e%e4%b8%8a%e6%99%ba%e5%af%ac%e7%9a%84%e9%ba%b5%e5%8c%85%e5%85%a8%e5%9c%96%e8%a7%a3-%e6%96%b0%e7%89%88-29%e7%a8%ae%e9%ba%b5%e5%9c%9864%e7%a8%ae%e9%ba%b5%e5%8c%85-%e7%bf%bb%e6%9b%b8%e6%89%be%e8%a7%a3%e7%ad%94-%e7%9c%8b%e5%9c%96%e5%ad%b8%e6%8a%80%e5%b7%a7-%e6%8e%8c%e6%8f%a1%e9%87%8e%e4%b8%8a%e5%b8%ab%e5%82%85%e7%a7%92%e6%ae%ba%e9%ba%b5%e5%8c%85%e7%9a%84%e6%89%80%e6%9c%89%e9%97%9c%e9%8d%b5","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}