{"product_id":"釀造食光-天然發酵好滋味-原理剖析ｘ多種口味配方ｘ應用技巧-做出甘-鹽麴-酵素-康普茶-豆腐乳-醬油等50多種發酵食物-醞釀最天然的好味日常","title":"釀造食光！天然發酵好滋味：原理剖析ｘ多種口味配方ｘ應用技巧，做出甘？、鹽麴、酵素、康普茶、豆腐乳、醬油等50多種發酵食物，醞釀最天然的好味日常","description":"\u003cp\u003e出版社： 日日幸福事業有限公司\u003cbr\u003e\n 作者： 韓紅育\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 192\u003cbr\u003e\n 出版日： 07\/17\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267414262\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 百分之百「純」的發酵食物！\u003cbr\u003e\n 以家庭式手工製作流程，\u003cbr\u003e\n 釀造對身體最溫柔的好滋味～\u003cbr\u003e\n 不偷工，不加料，好天然，\u003cbr\u003e\n 家人吃得最放心。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 作者以資深的釀製經驗，用最簡單、天然的發酵方式，從培育米麴、豆粕到釀造發酵，家庭式手工製作流程，詳細解說做法、成功關鍵與保存方法，讓你學會釀製26種廚房常備調味料、發酵食物，延伸變化出30多種口味！\u003cbr\u003e\n 不偷工，不加料，百分之百「純」的發酵食物，自己釀造吃得最放心，為自己和家人的飲食把關，品嘗天然美味，享受樂活每一天。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◎不只增添迷人風味，更富有營養價值──發酵食物\u003cbr\u003e\n 發酵不僅為食物增添甘鮮風味及香氣，更在發酵的過程中，促進如酵母菌、乳酸菌、納豆菌等各式益菌生長，轉化出人體好消化、好吸收的多種酵素、維生素，營養價值更加倍。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◎做法最簡單易懂，小量生產也沒問題──在家釀造\u003cbr\u003e\n 作者以多年的釀造經驗，以最簡易、自然的發酵方式，從認識發酵微生物開始，到培育基礎的米麴、豆粕、麥粕，詳細介紹各類發酵食物和釀造做法，清楚標示操作關鍵並解釋重點，讓任何人都可以在家小量製作生產。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ◎多種配方食材變換，不用擔心會吃膩──口味豐富\u003cbr\u003e\n ★甘糀：放入電鍋保溫發酵就完成。\u003cbr\u003e\n →咖啡、玫瑰、豆漿、南瓜甘糀\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★鹽麴：材料只需要鹽、米麴跟水。\u003cbr\u003e\n →義式香料、蒜香洋蔥、老薑鹽麴\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★味噌：用簡單的鹽或烘焙紙就能封口製作。\u003cbr\u003e\n →昆布、紅麴、紅藜、甜味味噌\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★水果酵素：學會一種就能應用多種水果。\u003cbr\u003e\n →洛神、青梅、檸檬、鳳梨酵素\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★豆腐乳：用豆乾製作更省時。\u003cbr\u003e\n →水果酵素、紅麴、傳統豆腐乳\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★醬油：以豆豉也能熬煮出來。\u003cbr\u003e\n →柴魚、酵素、純麥白醬油\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日日幸福事業有限公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42647753359499,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_ee06fa8d-fbd7-45ae-a6b1-276b0641014c.jpg?v=1722523194","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%87%80%e9%80%a0%e9%a3%9f%e5%85%89-%e5%a4%a9%e7%84%b6%e7%99%bc%e9%85%b5%e5%a5%bd%e6%bb%8b%e5%91%b3-%e5%8e%9f%e7%90%86%e5%89%96%e6%9e%90%ef%bd%98%e5%a4%9a%e7%a8%ae%e5%8f%a3%e5%91%b3%e9%85%8d%e6%96%b9%ef%bd%98%e6%87%89%e7%94%a8%e6%8a%80%e5%b7%a7-%e5%81%9a%e5%87%ba%e7%94%98-%e9%b9%bd%e9%ba%b4-%e9%85%b5%e7%b4%a0-%e5%ba%b7%e6%99%ae%e8%8c%b6-%e8%b1%86%e8%85%90%e4%b9%b3-%e9%86%ac%e6%b2%b9%e7%ad%8950%e5%a4%9a%e7%a8%ae%e7%99%bc%e9%85%b5%e9%a3%9f%e7%89%a9-%e9%86%9e%e9%87%80%e6%9c%80%e5%a4%a9%e7%84%b6%e7%9a%84%e5%a5%bd%e5%91%b3%e6%97%a5%e5%b8%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}