{"product_id":"酪乳與塗鴉-繁中限定-愛德華親筆信-最好的料理不在完美-而是透過不完美-抵達記憶","title":"酪乳與塗鴉繁中限定，愛德華親筆信：最好的料理不在完美，而是透過不完美，抵達記憶。","description":"\u003cp\u003e出版社： 三采文化(股)\u003cbr\u003e\n 作者： 愛德華．李Edward Lee\u003cbr\u003e\n 譯者： 林星時編譯?劉銘廷校潤\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x2.15\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 440\u003cbr\u003e\n 出版日： 04\/30\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263586253\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 《黑白大廚》圈粉無數\u003cbr\u003e\n 料理詩人～愛德華．李三部曲 第一彈\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「一道菜從來不是終點，而是線索。」\u003cbr\u003e\n 那些我們愛吃的、不吃的食物，\u003cbr\u003e\n 無意間，定義了我們是誰。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★★★繁中版限定★★★\u003cbr\u003e\n 愛德華寫給讀者的親筆信\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【國外暢銷佳績\/得獎紀錄】\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「本書揭示了美國料理的本質，展現其細膩層次與不斷演變的魅力。」～傳奇名廚 安東尼．波登\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★2019年James Beard Foundation Award年度最佳圖書（寫作類）\u003cbr\u003e\n ★2019年IACP文學美食寫作獎決賽入圍\u003cbr\u003e\n ★《波士頓環球報》《史密森尼雜誌》《BookRiot》評為年度最佳美食書\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【內容簡介】 \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「每當我品嘗一道美食，總是忍不住好奇：是誰親手烹調這道菜？他有什麼故事？」\u003cbr\u003e\n 讀完這本書，我們會發現，與其說愛德華．李是白湯匙主廚，不如說，他在食物裡尋找「身而為人」的滋味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▋塗鴉：走入廚房的起點\u003cbr\u003e\n 原本在紐約大學主修文學的愛德華，經歷了80年代街頭塗鴉盛行的歲月，崇拜桑恩．史密斯搭檔的他，甚至也想用噴漆罐證明自己的存在。然而迷惘的少年愛德華還來不及加入街頭行列，塗鴉便被嚴厲打壓，為世人所遺忘。而他則改拿起廚房刀具。\u003cbr\u003e\n 他說：「時髦餐廳中默默無名的二廚，尋思如何將醬料淋在精緻盤中，這與隱藏身分的街頭快閃塗鴉藝術，沒有什麼不同。」\u003cbr\u003e\n 踏進廚房那天，叛逆的他頭綁長馬尾，塗著睫毛膏，腳踏軍靴；走出廚房時，他已經是一頭短髮，驕傲地穿著廚師服。拋下了青少年時期對身分的模糊想像，從零開始。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ▋酪乳：尋找靈魂料理的線索\u003cbr\u003e\n 酪乳是美國傳統食材，也是南方靈魂料理的重要基底。對愛德華來說，講究細火慢燉的靈魂料理，與愛用發酵食材的韓國料理，兩者最終喚起的情感是相同的。\u003cbr\u003e\n 「我對食物的所有認識，都來自女性；我對競爭的所有理解，則來自男性。這一切始於我祖母的雙手——那雙手觸碰了我童年時期吃過的每一道食物。」\u003cbr\u003e\n 他意識到進食不僅僅是為了入口溫飽，更是愛、連結與認同。為此他穿越了美國50州，走進觀光客不會去的異國美食小店，大啖陌生卻躍躍欲試的料理時，愛德華．李記錄下了與廚師的生動對話：\u003cbr\u003e\n 「你怎麼能確定自己還記得十歲時的味道呢？」我問他。他聳了聳肩，說：「也許不完全一樣，但已經足夠接近了，只要味道對了，我能感覺得到。」這或許就是「柬埔寨人」這個身分的意義所在。我回想自己十歲時吃過的東西，想著是否能靠記憶重現祖母煮的那些菜。我想，我大概做不到。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 以飲食為磚，佐以極具洞察的溫暖筆觸，勾勒出美國新舊文化交替的時代樣貌與縮影——\u003cbr\u003e\n 穿梭在不同食物間，他看到不同文化背後的故事。他說：「我試圖探究那些自己不太了解的文化，也試圖烹飪過去不熟悉的食物。」\u003cbr\u003e\n 正是這些故事，使得食物更讓人回味無窮，每一口的滋味充滿了回憶與愛，還添加了一撮荒誕的調味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★收錄33道原創╳融合食譜★\u003cbr\u003e\n 「讓我看你的食譜，我就知道你是什麼樣的人。」\u003cbr\u003e\n 愛德華．李也在書中分享了自己的原創食譜，就像從廚房門縫偷窺他的祕密手法。儘管依樣畫葫蘆並不容易，但只要切記他給的提示——最好的料理，不在於完美，而是如何透過不完美的過程，去追尋理想中的風味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ╲╲╲無國界圈粉╱╱╱\u003cbr\u003e\n ●從你說「我的競爭對手就是我自己」那一刻起，你的自信和態度給我留下了深刻印象。\u003cbr\u003e\n ●你的故事太有詩意，讓我哭了！\u003cbr\u003e\n ●你是傳奇，我們心中的勝利者。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"三采文化(股)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43288134549643,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_c2a114f8-dd98-4484-938c-1def3daf9602.jpg?v=1745677438","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e9%85%aa%e4%b9%b3%e8%88%87%e5%a1%97%e9%b4%89-%e7%b9%81%e4%b8%ad%e9%99%90%e5%ae%9a-%e6%84%9b%e5%be%b7%e8%8f%af%e8%a6%aa%e7%ad%86%e4%bf%a1-%e6%9c%80%e5%a5%bd%e7%9a%84%e6%96%99%e7%90%86%e4%b8%8d%e5%9c%a8%e5%ae%8c%e7%be%8e-%e8%80%8c%e6%98%af%e9%80%8f%e9%81%8e%e4%b8%8d%e5%ae%8c%e7%be%8e-%e6%8a%b5%e9%81%94%e8%a8%98%e6%86%b6","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}