{"product_id":"超驚豔-美味甜點神技法","title":"超驚豔！美味甜點神技法","description":"\u003cp\u003e出版社： 三悅文化-瑞昇\u003cbr\u003e\n 作者： 江口和明\u003cbr\u003e\n 譯者： 蔡婷朱\u003cbr\u003e\n 規格： 18.2x25.7x0.9\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 128\u003cbr\u003e\n 出版日： 12\/22\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9789864018628\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 知名咖啡店DEL’IMMO的主廚\u003cbr\u003e\n 江口和明\u003cbr\u003e\n 榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞\u003cbr\u003e\n 著作累計銷售超過10萬本\u003cbr\u003e\n YouTube觀看人數超過2600萬人\u003cbr\u003e\n 34萬粉絲敲碗期待\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 日本全國書店員認證！\u003cbr\u003e\n 食譜書大賞【甜點部門】冠軍，眾所期盼的續作強勢回歸！\u003cbr\u003e\n 超人氣甜點師江口和明帶來他的最新力作！第二彈不僅美味再升級，做法也更簡單！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 從經典甜點到日常麵包，一應俱全。 全書搭配全圖解步驟與詳細解說，不論是新手或是渴望突破的烘焙愛好者都能做出專業級美味！\u003cbr\u003e\n 現在就開始，享受製作與品嚐的雙重樂趣，讓你的烘焙日常，變成驚喜不斷的創作冒險！❤《超驚豔！美味甜點神技法》的訣竅\u003cbr\u003e\n 製作甜點時要記住的三種攪拌法：\u003cbr\u003e\n 盆底翻拌\u003cbr\u003e\n 用左手(如果慣用手是左手，則改用右手握盆)一點一點將攪拌盆往自己轉的同時，用橡膠刮刀從盆底將麵糊以撈起的方式攪拌，把整體拌勻。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 中心攪拌\u003cbr\u003e\n 攪拌材料時，從中心開始攪拌是成功製作甜點的訣竅。尤其是將低筋麵粉、高筋麵粉等粉類加入液體時，從中心攪拌才不會結塊，同時能將所有材料確實拌勻。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 先取部分攪拌，再倒回麵糊\u003cbr\u003e\n 要將牛奶等液體跟麵糊混合時，可以先撈取部分麵糊加入，充分拌勻後，再將其帶回麵糊，並整個拌勻。先把液體跟部分麵糊（蛋白霜亦是）混合後，液體就不會沉到麵糊底部，攪拌起來會更順利也更均勻。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ❤本書嚴選YouTube最受歡迎的夢幻食譜：\u003cbr\u003e\n ✓ 免抹面！無奶油！「草莓鏟式蛋糕」\u003cbr\u003e\n ✓ 零揉麵！超簡單！「手撕巧克力麵包」\u003cbr\u003e\n ✓ 極蓬鬆！入口即化！「舒芙蕾厚鬆餅」\u003cbr\u003e\n ✓ 1顆雞蛋就能做！「經典甜甜圈」\u003cbr\u003e\n ✓不需要烤箱！「酥脆塔皮草莓塔」\u003cbr\u003e\n ✓10分鐘完成！「入口即化法式吐司」\u003cbr\u003e\n ✓起司抹醬真美味！「胡蘿蔔蛋糕」\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"三悅文化-瑞昇","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44991037276299,"sku":null,"price":108.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_bc72fc0d-31ab-44ff-9541-5dbe7ff3b24d.jpg?v=1765104163","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%b6%85%e9%a9%9a%e8%b1%94-%e7%be%8e%e5%91%b3%e7%94%9c%e9%bb%9e%e7%a5%9e%e6%8a%80%e6%b3%95","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}