{"product_id":"調酒的技藝-調製技巧x-風味入門x100道創意酒譜-調酒師的職業養成全書","title":"調酒的技藝：調製技巧X 風味入門X100道創意酒譜，調酒師的職業養成全書","description":"\u003cp\u003e出版社： 麥浩斯(城邦)\u003cbr\u003e\n 作者： 托比?馬洛尼Toby Maloney、艾瑪?簡森Emma Janzen\u003cbr\u003e\n 譯者： 方玥雯\u003cbr\u003e\n 規格： 19x26\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 320\u003cbr\u003e\n 出版日： 11\/21\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267558430\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 想成為專業又出色的調酒師，看這一本養成專書就夠了\u003cbr\u003e\n 美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主\u003cbr\u003e\n 親授100道經典雞尾酒＋創意酒譜調製\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 調酒是否有品味方法？\u003cbr\u003e\n 冰塊形狀對酒的風味有影響嗎？\u003cbr\u003e\n 添加香氣，才能賦予調酒靈魂？\u003cbr\u003e\n 技法不同，調出來的味道也大不相同？\u003cbr\u003e\n 葉子和水果裝飾怎麼擺，才好看？\u003cbr\u003e\n 威士忌、琴酒、香甜酒等酒類，各自有哪些風味與口感差異呢？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 調酒，絕不是把各種材料加在一起就好，翻開這本書，讓作者帶你全方位解析雞尾酒技法！從調製手法、風味組合、靈感哲學、裝飾美學、調酒工具到創意酒譜，Step by Step 帶你逐步認識雞尾酒，了解這個多變領域的法則。打下扎實的調酒基底，掌握每一個細節，從平衡、溫度、質地到香氣，從攪拌法、糖漿種類、冰塊類型到器具使用，從靈感、好奇心、思維模式到創意與經典酒譜。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 向專業調酒師學習如何思考、如何品飲、如何調酒，360度全方位掌握雞尾酒的調製知識與訣竅。不只要調出一杯好喝的飲品，更要調出令人著迷不已的雞尾酒，你的創意靈感，更是雞尾酒展現個性的重要關鍵。想成為出色又能施展雞尾酒魔法的調酒師，就從翻開這本書開始吧！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 《調酒的技藝》是由詹姆斯・比爾德獎（James Beard Award）得主、著名調酒師托比·馬洛尼（Toby Maloney）和芝加哥知名酒吧「暮色時刻」（The Violet Hour） 團隊共同編寫的一本調酒指南。本書從調酒的基礎概念出發，旨在教授讀者如何掌握調酒的技巧，並在此基礎上創造出屬於自己的創意調酒，宛如資深酒保一般自信從容地創造出獨特的飲品。\u003cbr\u003e\n 開幕於2007年的「暮色時刻」，是美國調酒界的先鋒之一，他們不僅注重經典調酒配方的精準重現，更強調創意的展現與靈活的變化。酒吧的調酒師們不僅尊重傳統，懂得精確製作經典調酒，但同時也喜愛打破公式、發揮創意，並在有限的原料中激發靈感創造新的飲品。本書同樣延續了「暮色時刻」的精神，作者不藏私地公開了他們培養店內調酒師們的技術基礎與態度，讓讀者能像廚師利用現有材料快速準備出美味餐點一樣，隨時隨地即興發揮出屬於自己的美味雞尾酒。\u003cbr\u003e\n 本書適合「想學習調酒藝術的初學者」、「希望進階提升調酒技能」以及「想成為獨當一面的調酒師」的讀者，透過作者的經驗分享和對調酒技術的系統性講解，讀者將能掌握調酒的「如何」與「為什麼」，從而提升自己的調酒技巧，將每一杯酒都變成調酒師個人風格的表達。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"麥浩斯(城邦)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42920848752779,"sku":null,"price":242.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_f267f492-b88b-4443-ae54-4ad568caf6c6.jpg?v=1733031997","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%aa%bf%e9%85%92%e7%9a%84%e6%8a%80%e8%97%9d-%e8%aa%bf%e8%a3%bd%e6%8a%80%e5%b7%a7x-%e9%a2%a8%e5%91%b3%e5%85%a5%e9%96%80x100%e9%81%93%e5%89%b5%e6%84%8f%e9%85%92%e8%ad%9c-%e8%aa%bf%e9%85%92%e5%b8%ab%e7%9a%84%e8%81%b7%e6%a5%ad%e9%a4%8a%e6%88%90%e5%85%a8%e6%9b%b8","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}