{"product_id":"被誤解的老台菜","title":"被誤解的老台菜","description":"\u003cp\u003e出版社： 時報文化出版企業(股)\u003cbr\u003e\n 作者： 黃婉玲\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x1.3\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 160\u003cbr\u003e\n 出版日： 10\/30\/2023\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786263742161\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「我在推廣老台菜時之所以不敢創新，並非我沒有創新魂，而是如果連原味都保留不住，那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 只知「炸扁魚」而不知「爆扁魚」、桶筍鮮筍傻傻分不清、看不懂白菜滷為何能成為宴席大菜……台菜教母黃婉玲向來以老台菜傳承者自我期許，推廣老台菜十多年下來卻發現，很多人連聽都沒聽過古早味的菜名，遑論吃過。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「台灣飲食的根不能斷，斷了根，就猶如失根浮萍般隨波逐流，看著傳統台灣飲食文化如絮般飄往陌生的方向，迅速地凋零與走味，令人心酸也感到淒涼。現代人的生活飲食變得很國際化，對自己的根卻是陌生，甚至早已失去根而不自覺。」黃婉玲如此喟嘆著。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 然而，她也從來沒有放棄希望，直言「被誤解只是一個美好的錯誤，一點也不沉重，希望透過書中的故事，帶領大家了解每道老台菜背後的脈絡，從中認識老姿態如何因為時代背景而改變模樣，這過程挺有趣，也反映了歷史的更迭。」期盼透過細細爬梳每一道經典佳餚的來龍去脈、實地示範烹調手法與叮嚀細節，把令人驚豔的傳奇好滋味再一次端到你我眼前！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"時報文化出版企業(股)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41618233917579,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_4cf021a2-88e2-4f36-b0eb-fd3a502cbd9e.jpg?v=1696739074","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%a2%ab%e8%aa%a4%e8%a7%a3%e7%9a%84%e8%80%81%e5%8f%b0%e8%8f%9c","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}