{"product_id":"萬能絞肉-料理活用術-萬能絞肉ｘ百搭變化-從下飯配菜到常備即食料理包應用-快速變化三餐的家常料理提案","title":"「萬能絞肉」料理活用術：萬能絞肉ｘ百搭變化！從下飯配菜到常備即食料理包應用，快速變化三餐的家常料理提案","description":"\u003cp\u003e出版社： 日日幸福事業有限公司\u003cbr\u003e\n 作者： 楊欣崇\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 224\u003cbr\u003e\n 出版日： 06\/17\/2026\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267414750\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 用絞肉變化無限美味的創意！\u003cbr\u003e\n ★\u003cbr\u003e\n 從選肉、烹調、搭配到常備料理的活用\u003cbr\u003e\n 掌握料理訣竅，百變搭配不失手！\u003cbr\u003e\n ★★\u003cbr\u003e\n 菜色豐富變化多，從家常味到異國風\u003cbr\u003e\n 不只作法簡單方便，口味道地\u003cbr\u003e\n 做好常備，隨時享用，輕鬆煮、變化吃\u003cbr\u003e\n ★\u003cbr\u003e\n 滿足全家人喜好的料理風味\u003cbr\u003e\n 「萬能絞肉」忙碌現代家庭必備！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 絞肉除了快炒，還可以怎麼煮？\u003cbr\u003e\n 油潤不膩的手切滷肉燥，用的是什麼部位？\u003cbr\u003e\n 粗絞與細絞的口感有什麼不同？\u003cbr\u003e\n 買回來的絞肉，該怎麼處理才能保鮮？\u003cbr\u003e\n 漢堡排、獅子頭的絞肉適合的部位，怎麼做口感會更好？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ✦了解絞肉的特性，掌握料理的關鍵，從此無往不利，怎麼煮都好吃。\u003cbr\u003e\n ✦完整說明絞肉知識，從各層面了解絞肉的基本知識，教你怎麼煮更教你怎麼用。\u003cbr\u003e\n ✦多樣化的菜色，從家常到異國風，從單品料理到料理包的應用，多變搭配。\u003cbr\u003e\n ✦萬用絞肉，煎煮炒炸燉滷樣樣行，實用簡單，新手料理第一次也能上手。\u003cbr\u003e\n ✦學會有效的保鮮，就能提速的輕鬆料理，快速又方便，自煮必學的省時料理術。\u003cbr\u003e\n ✦善用蔥薑水、高湯，就能掌握提升美味的關鍵。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 書中從挑選重點、備料處理、烹調技法到常備即食料理包的應用一次講解。\u003cbr\u003e\n 不只解說常用的牛、豬、雞、魚、蝦各種絞肉的特色，\u003cbr\u003e\n 還針對最常用的豬絞肉，就不同部位特性、口感介紹用途及料理應用；\u003cbr\u003e\n 以及活用絞肉更加自如的招術，自製絞肉、常備料理包的應用等等。\u003cbr\u003e\n 從各層面告訴你絞肉的所有知識，教你怎麼活用絞肉變化、讓絞肉更好吃！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★全面掌握料理的關鍵，最實用的絞肉料理書\u003cbr\u003e\n 這個部位的絞肉適合什麼樣的料理？冷凍、解凍怎麼處理才能維持肉質的風味？絞肉如何搭配組合最對味？怎麼煮才不會讓肉汁流失？肉餡料怎麼攪拌吃起來才會柔嫩有彈性？活用絞肉的美味祕訣都在這本書裡。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★搞懂絞肉的特性，做菜功力大升級\u003cbr\u003e\n 不同種類的絞肉，各有不同的講究之處，要做出風味絕佳的料理，就該以適合的部位來製作。例如五花肉的油脂豐富，很適合用來製作油潤的滷肉燥；魚肉的油脂少容易偏澀，搭配豬板油或其他部位製作口感才會好。確實掌握絞肉特性，讓絞肉美味最大限度的發揮。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★活用絞肉與食材組合搭配，變化出多元菜色\u003cbr\u003e\n 以一般家庭常用的絞肉種類，搭配簡單的烹調方式，變化出多樣化的風味菜色，從家常到異國風，從主菜、副菜、鍋物湯品到米麵點心應有盡有。只要掌握料理的訣竅，還能隨心所欲組合變化。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★簡單多一道工，常備即食隨時輕鬆享用\u003cbr\u003e\n 肉燥、肉醬燉滷類料理冷凍後依然美味，分裝做成料理包保存，就能在忙碌時方便運用。不僅縮短料理時間，可快速搞定一餐，想嘗鮮，簡單加工就能變出新風味菜色，美味不重複。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日日幸福事業有限公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47897516048523,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_2fe7b597-d882-49ea-8eba-1f3a5ba587f3.jpg?v=1783232592","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%90%ac%e8%83%bd%e7%b5%9e%e8%82%89-%e6%96%99%e7%90%86%e6%b4%bb%e7%94%a8%e8%a1%93-%e8%90%ac%e8%83%bd%e7%b5%9e%e8%82%89%ef%bd%98%e7%99%be%e6%90%ad%e8%ae%8a%e5%8c%96-%e5%be%9e%e4%b8%8b%e9%a3%af%e9%85%8d%e8%8f%9c%e5%88%b0%e5%b8%b8%e5%82%99%e5%8d%b3%e9%a3%9f%e6%96%99%e7%90%86%e5%8c%85%e6%87%89%e7%94%a8-%e5%bf%ab%e9%80%9f%e8%ae%8a%e5%8c%96%e4%b8%89%e9%a4%90%e7%9a%84%e5%ae%b6%e5%b8%b8%e6%96%99%e7%90%86%e6%8f%90%e6%a1%88","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}