{"product_id":"莓果甜點聖經","title":"莓果甜點聖經","description":"\u003cp\u003e出版社： 瑞昇文化事業(股)公司\u003cbr\u003e\n 作者： 荒井昇\/遠藤淳史\/金井史章\/川手寬康\/栗田健治郎\/小山千尋\/昆布智成\/高橋雄二郎\/田中俊大\/長屋明花\/中山洋平\/濱村浩\/平野智久\/宮木康?躽舅s?X敦生\/山?X\/\/渡邊世紀\u003cbr\u003e\n 譯者： 羅淑慧\u003cbr\u003e\n 規格： 18.2x25.7x1.4\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 192\u003cbr\u003e\n 出版日： 12\/05\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9789864017874\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 常溫甜點、蛋糕、果醬、刨冰\u003cbr\u003e\n 所有你想知道的莓果甜點，一次收錄\u003cbr\u003e\n 8種常見莓果×70款人氣店家食譜\u003cbr\u003e\n 18位甜點師的豪華陣容，\u003cbr\u003e\n 瞬間改變你的製作的觀點。\u003cbr\u003e\n 兼具專業技能與知識，最大化展現酸與甜的美好滋味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【所謂的莓果】\u003cbr\u003e\n 在植物學上，「Berry」稱為漿果，而有些平常不被稱為莓果的水果，例如香蕉、甜瓜等，也都屬於「漿果」。另外，堪稱是莓果代表的果實部分，例如草莓或黑莓等，並不是「漿果」。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書並沒有採用植物學的分類，而是以一般被稱為莓果的草莓、覆盆子、藍莓、黑莓等，富含豐富果汁的果實為主，分別由18位甜點師、主廚介紹莓果製成的點心和甜點。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 除了用來作為甜點材料，大家所熟悉的莓果之外，同時也刊載了在甜點世界的新寵莓果、只在產季才能短暫入手的莓果等，各式各樣的莓果甜點。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 如果能在甜點製作上幫助到各位讀者，將是我們最大的幸福。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★做成糕點\u003cbr\u003e\n 滋味酸甜的莓果，是甜點中最受歡迎的主角，然而不同的莓果可以做成怎麼樣的甜品呢？有以草莓為主角的草莓塔、草莓百匯，或與鬆軟的海綿蛋糕結合，做成瑞士捲或奶油蛋糕。另外也有以紅醋栗做成的帕芙洛娃，將馬斯卡彭起司與烤布蕾濃郁的滋味結合，加上香草蛋白霜餅乾，形成綿密又有質感的反差。34道美味食譜，8種莓果，任你選擇。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★做成常溫甜點、砂糖甜點\u003cbr\u003e\n 常溫甜點、砂糖甜點也頗受歡迎！你不能錯過的草莓磅蛋糕，用烤箱加熱小顆粒草莓，混進麵糊製作成蛋糕，讓草莓的水嫩香甜味道與奢華香氣滲透到濕潤的麵糊裡，宛如冷藏甜點般的常溫甜點。另外，覆盆子可可酥餅、藍莓塔等帶有充分咬感的常溫甜點，也是「莓果饕客」的最愛，建議嘗試看看！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★做成雪藏點心、餐廳甜點\u003cbr\u003e\n 莓果與生俱來的酸甜，無疑與冰品最搭，你想得到想不到的如：刨冰、寒天、羊羹、雪酪等，無論是單吃還是餐後來一份，都令人躍躍欲試。此外，餐廳的甜點如覆盆子啤酒、米布丁、或義式冰淇淋等，讓人在享受完豐盛的主餐後，留下一點美味的餘韻，24道輕鬆小點，將你的舌尖之旅提升至另一種輕奢侈的層次。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"瑞昇文化事業(股)公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42920849047691,"sku":null,"price":156.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_45fe2a3d-edc7-417e-b70a-3e77a4d8d220.jpg?v=1733032019","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%8e%93%e6%9e%9c%e7%94%9c%e9%bb%9e%e8%81%96%e7%b6%93","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}