{"product_id":"臺南好食","title":"臺南好食","description":"\u003cp\u003e出版社： 暖暖書屋\u003cbr\u003e\n 作者： 張耘書\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 14.8x21x2.1\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 296\u003cbr\u003e\n 出版日： 12\/30\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267485606\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 臺南飲食的豐美，背後最大支撐，是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊，依山臨海，多樣的地理環境與宜人的氣候孕育了豐饒的產業，除了早年的製糖曬鹽，臺南同時也是農牧重鎮、魚米之鄉，如後壁的米、玉井的芒果、關廟的鳳梨、東山的龍眼；北門、將軍沿海的養殖漁業，以及柳營、下營的酪農與畜牧業……這些豐富的農林漁牧產物，是發展地方產業文化的重要基礎，更是所有飲食的起點，供應著最鮮美的食材，讓居於這裡的人們在靠山吃山、靠海吃海的自然法則下，將四時節令的食材，畫龍點睛帶出滋味，淋漓盡致的運用，成就一道道令人驚豔的臺南美食。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 食材，決定了美味關鍵，也帶出關於風土的厚實內蘊，而小吃則是最能如實反映各地環境特質與傳統產業發展概況。許多小吃麵食以點心之態盛行於早期的臺南鄉野市井，正好說明過去以農漁業為主或仰賴港口維生的產業型態。農漁民與碼頭工人不僅工作時間冗長，且往往耗費大量的體力，為補充熱量也止飢腸，在三餐間有食用點心的習慣，許多小吃麵食應運而生，也反映出臺南許多飲食業自早以來隨勞動力需求而分布的特性，從中可理解往昔府城與鹽水地區小吃飲食集中與發展的軌跡。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"暖暖書屋","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42986434855051,"sku":null,"price":156.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_a0fd526d-7b5c-46ec-92c6-d07ec305ca0f.jpg?v=1735714166","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%87%ba%e5%8d%97%e5%a5%bd%e9%a3%9f","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}