{"product_id":"職人-醬-魂料理帖-親授20款實用和風醬料ｘ快手料理-居酒屋下酒菜-一人份-丼飯麵食-一醬多變-輕鬆變身日式餐桌-天天吃也不會膩","title":"職人「醬」魂料理帖：親授20款實用和風醬料ｘ快手料理、居酒屋下酒菜、一人份?丼飯麵食，一醬多變，輕鬆變身日式餐桌，天天吃也不會膩","description":"\u003cp\u003e出版社： 日日幸福事業有限公司\u003cbr\u003e\n 作者： 王祥富\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 176\u003cbr\u003e\n 出版日： 04\/16\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267414507\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 資深職人親授‧完美比例醬料\u003cbr\u003e\n 關鍵烹飪技巧‧完全提點解析\u003cbr\u003e\n 用20款「實用和風醬料」端出\u003cbr\u003e\n 快手料理、下酒菜、一人份丼飯麵食\u003cbr\u003e\n 口味多變、菜色豐富的新和食就上桌！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 職人帶你「認識和風調味料」，親授4款「高湯」、20款「實用和風醬料」的配方做法，以及「製作醬汁．醬料的基礎知識」，烹調出三兩下輕鬆上菜的「快手料理」，讓你再喝好幾杯的「居酒屋下酒菜」，還有飽足感100分的「一人份丼飯麵食」。\u003cbr\u003e\n 從日式料理的基本風味中，職人變化出多款醬料，你只要學起來如何調製，就能輕鬆完成豐盛美味的日式餐桌！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「認識和風調味料」\u003cbr\u003e\n ◎醬油：「濃口醬油」與「薄口醬油」口味上有何不同？能用哪種台灣常見的醬油取代？「昆布香菇和風露」可以如何運用？\u003cbr\u003e\n ◎味醂：「本味醂」和「味醂風調味料」是什麼？有何不同？該如何選擇？\u003cbr\u003e\n ◎味噌：顏色五花八門的「白味噌」、「赤味噌」、「米味噌」，隨著原料、產地不同，有各式各樣的味道，帶你一次瞭解。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「20款實用和風醬料」\u003cbr\u003e\n ◎奶油醬：釋放濃郁奶香與紫蘇、歐芹芬芳的「紫蘇蒜香奶油醬」，鹹辣明太子與奶油溫柔口感的「明太子奶油醬」等。\u003cbr\u003e\n ◎油醋醬：以橄欖油保存山葵風味、清新爽口的「山葵油醋醬」，濃郁鹽漬梅子的鹹酸甜香、開胃解膩「梅子油醋醬」等。\u003cbr\u003e\n ◎味噌醬：醇厚鹹香與昆布大海氣息融合的「祕製昆布味噌」，苦中帶有甘味的「蒜香味噌」，還有結合柚子清新香氣的「柚子味噌醬」等。\u003cbr\u003e\n ◎燒烤醬：日式燒鳥必備的「照燒醬」，果香四溢、去油解膩的「果香燒肉醬」，鹹甜交織、口感濃郁的「壽喜燒醬」等。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日日幸福事業有限公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43215470985355,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_d476ea68-6d76-46fb-b4ce-91d58f77d957.jpg?v=1743749461","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e8%81%b7%e4%ba%ba-%e9%86%ac-%e9%ad%82%e6%96%99%e7%90%86%e5%b8%96-%e8%a6%aa%e6%8e%8820%e6%ac%be%e5%af%a6%e7%94%a8%e5%92%8c%e9%a2%a8%e9%86%ac%e6%96%99%ef%bd%98%e5%bf%ab%e6%89%8b%e6%96%99%e7%90%86-%e5%b1%85%e9%85%92%e5%b1%8b%e4%b8%8b%e9%85%92%e8%8f%9c-%e4%b8%80%e4%ba%ba%e4%bb%bd-%e4%b8%bc%e9%a3%af%e9%ba%b5%e9%a3%9f-%e4%b8%80%e9%86%ac%e5%a4%9a%e8%ae%8a-%e8%bc%95%e9%ac%86%e8%ae%8a%e8%ba%ab%e6%97%a5%e5%bc%8f%e9%a4%90%e6%a1%8c-%e5%a4%a9%e5%a4%a9%e5%90%83%e4%b9%9f%e4%b8%8d%e6%9c%83%e8%86%a9","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}