義大利麵

出版社： 康鑑-人類文化
作者： 李建軒、陳建州
譯者：
規格： 17.2x16.2
裝訂： 平裝
頁數： 288
出版日： 20191106
ISBN 13 : 4715443046046
內容簡介： 義大利麵統稱Pasta，原意是「經搓揉過的麵糰」，雖然只有麵條與配料的簡單組合，搭配醬汁卻能變化出萬千風情，而這正是義大利麵的美妙之處！
義大利麵材料容易準備，作法上也沒有太困難的技巧，但如果想要煮得好吃，仍然大有學問，囊括各式義大利醬料的美味作法，以步驟圖解，新手也能一學就會。
不論是經典的紅醬、白醬、黃醬、青醬、黑醬、清醬或創意的蘋果咖哩醬、檸檬酸辣醬、洋蔥肉汁醬、牛肉高湯、魚高湯等通通收錄，同時說明如何選擇義大利麵、麵條怎麼煮最好吃、香辛料怎麼搭配增添風味，在家也能做出好滋味的義大利麵！

目錄： 義大利麵料理王
作者簡介： 李建軒
得獎經歷
2011
THERMOS「膳魔師盃」臺灣廚神大賽╱職業組　銅牌
牛頭牌型男主廚&美女廚師美味料理比賽　金牌
第一屆統一肉燥料理大賽　金牌
2010
一禽好友廚藝創意料理大賽╱社會組　銀牌
2009
臺北國際食尚秀青年廚師選拔賽　金牌
2008
第四屆龜甲萬盃廚藝大賽╱社會組　銅牌
第三屆CamPania坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽　金牌
2007
美國美食創意廚藝比賽　銅牌
法國國際美食協會臺灣區首屆年輕廚師菁英選拔賽　金牌
第三屆龜甲萬盃廚藝大賽╱社會　金牌
2006
中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽╱西餐三文魚現場烹飪　銅牌
中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽╱西餐牛肉現場烹飪　銀牌
中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽╱西餐展示　金牌
FHA新加坡國際烹飪大賽╱三道亞洲風味佳餚　銅牌
萬家香盃廚藝烹飪比賽　銀牌
黃金筍盃烹飪大賽　銅牌
2004
全國稻香料理米酒烹飪大賽（全國賽）　銀牌
全國稻香料理米酒烹飪大賽（北區）　金牌
陳建州
飯店廚師