給料理新手的食材與料理全書

出版社： 商周(城邦)
作者： Better Home協會
譯者： 林宜薰
規格： 17x23
裝訂： 平裝
頁數： 192
出版日： 20191114
ISBN 13 : 9789864777358
內容簡介： 日本暢銷650,000冊料理入門專書
立即上手，終生受用！

食材、食譜到實際操作全圖解，
料理新手一次到位！

好評實用推薦
美味生活執行長矽谷美味人妻 KT｜作家、Smile Eric創辦人 徐銘志｜自炊食代 極光｜家事‧食材管理達人 楊賢英

超過130種食材之選購、保存、料理技法全圖解，
70種日本家庭餐桌上的好味道，
就像媽媽手把手親授，料理新手也能端出一桌好菜。

食譜寫得很容易，做起來卻很難（嘆）～
買菜、洗菜、切菜……忙完這些就累到不想煮。
大火、中火、小火……什麼樣的火可以讓人煮完不發火？
只是想炒個菜，炒到發爐是怎樣？
唉！為什麼理想與現實總是存在著「美味」的距離？
總是苦於做出來的菜和食譜不一樣，或對飲食侷限於有熟就可以吃的馬虎狀態嗎？
現在，救星來了！

集合Better Home料理智庫五十五年烹飪教室經驗及研究成果，深諳料理新手頭疼的種種疑難雜症，將採購、保存、食材處理、烹飪技法、盛盤、菜單設計、廚房管理系統化整理，以易於理解的文字加圖片詳解，帶你一一認識關於料理的一切，並將每一個環節串聯成方便操作的步驟，讓你省時省力又省錢，從此做菜不卡卡，進而還能觸類旁通擴大運用範圍，是家家戶戶必備的廚房寶典。

本書特色：
1.蔬菜、水產、肉類‧蛋類‧乳製品、其他食品等，全方面了解食材處理方法。
2.從初學者角度切入，並附上詳細圖解，設計周全的料理步驟讓你做菜零失敗。
3.方便隨時翻閱救急的廚房使用手冊，照著步驟圖解，立即上手。
4.著重衛生安全、全食材利用、正確的採購與保存方式，培養讀者健康飲食觀念。
目錄： 給料理新手的食材與料理全書
作者簡介： 姓名：Better Home協會
創立於一九六三年，一九七五年成為財團法人，以「富裕高品質的心靈生活」為目標，從消費者角度傳達日本家庭料理與生活智慧。
創立之初，時值日本戰後經濟起飛、消費蓬勃之際，為了呼籲社會大眾擺脫盲目消費，協會進行了許多調查研究，在日本全國設立料理教室，並出版書籍、舉辦講座活動等，期能透過推廣食品安全、健康烹飪、不浪費食物等讓生活變得更美好。《給料理新手的食材與料理全書》是Better Home協會最重要的代表出版品，陪伴無數日本家庭主婦一起成長，一起實踐美好生活。