{"product_id":"精品咖啡修行者-從選豆到萃取-咖啡職人的真誠獨白","title":"精品咖啡修行者：從選豆到萃取，咖啡職人的真誠獨白","description":"\u003cp\u003e出版社： 時報文化出版企業(股)\u003cbr\u003e\n 作者： 朱明德、周正中\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x1.29\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 224\u003cbr\u003e\n 出版日： 03\/04\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786264192019\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 每一次沖煮，都是一次創作。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「要沖煮出好的咖啡飲品，靠的不只是感官或直覺的表現，也不是依賴複製其他咖啡師的曲線或沖煮技巧，而是能否依據現有的咖啡條件與器具選擇研磨方式與沖煮計畫，手作一杯美味的咖啡……提升自我技巧，指的絕對是概念的提升。」\u003cbr\u003e\n 正如朱明德老師這段話，咖啡師必須真正了解咖啡製作的基本脈絡與認知，然後加以拆解，才能靈活運用，他在第四本著作中，同樣無私分享了大量的咖啡手札，其中有他的心路歷程、透徹觀察，也有深切反思與市場剖析，以及一次又一次無比寶貴的實驗成果。\u003cbr\u003e\n 烘豆模式真能複製貼上嗎？烘豆概念這兩三年出現了哪些劇烈轉變？不同的手沖壺彎嘴設計如何影響沖煮？虹吸怎樣透過攪拌棒介入額外的動態來加速或緩和萃取？又為什麼說攪拌得宜，對於萃取會有很大的認知收穫？咖啡好不好可以用看的嗎？想開店的話，所謂合理的定價又該怎麼抓？\u003cbr\u003e\n 在當今的飲品市場中，精品咖啡以其獨特的風味和精緻的製作工藝，吸引了無數咖啡愛好者的目光。從理性務實的心態出發，兩位抱持著相同教學理念「分享與傳承」的老師――咖啡大師朱明德和拉花冠軍周正中――在書中聯手分享他們最新的所思所想。\u003cbr\u003e\n 「用十種手法煮出一杯好咖啡，而不是用同一種方式煮十種咖啡。」\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"時報文化出版企業(股)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43136410026123,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_9c4460f7-2ddc-489c-afca-dbdf1c9c36e1.jpg?v=1741500289","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e7%b2%be%e5%93%81%e5%92%96%e5%95%a1%e4%bf%ae%e8%a1%8c%e8%80%85-%e5%be%9e%e9%81%b8%e8%b1%86%e5%88%b0%e8%90%83%e5%8f%96-%e5%92%96%e5%95%a1%e8%81%b7%e4%ba%ba%e7%9a%84%e7%9c%9f%e8%aa%a0%e7%8d%a8%e7%99%bd","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}