{"product_id":"簡單日本食-蔬食-精裝","title":"簡單日本食：蔬食【精裝】","description":"\u003cp\u003e出版社： 二十張出版-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 提姆．安得森Tim Anderson\u003cbr\u003e\n 譯者： 鄭依如\u003cbr\u003e\n 規格： 19x25x2.1cm\u003cbr\u003e\n 裝訂： 精裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 192\u003cbr\u003e\n 出版日： 07\/03\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267662441\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 掌握鮮味形同掌握日式料理的精髓，\u003cbr\u003e\n 即便是清淡料理，也能嘗到豐富、濃郁、令人滿足的滋味。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ｛〔（在家就能實現的經典與現代款純素和食食譜〕〕｝\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 八十餘道日本料理食譜，從蔬菜天婦羅、飯糰、蘑菇煎餃和炸豆腐等經典菜餚，到花椰菜咖哩飯、法式洋蔥拉麵和麻婆豆腐搭配穀物等現代風味，有了濃郁的味噌、鮮甜的香菇和辛辣的醬油等容易取得的食材，誰還需要肉？無需成為素食主義者即可享用如此佳餚。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ⊕⊙⊕⊙⊕⊙\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 簡單日本食：蔬食∣一本給蔬（素）食主義者的食譜大禮，雖非純素，提姆．安得森（Tim Anderson）已將料理與健康、平衡、季節性與正念等盡量靠近。「肥美鮪魚！和牛！唐揚雞！內臟煮！雞蛋！」看似四處（甜美）雷區，但提醒廚房新手老手們，日式料理本質對素食主義者高度友善，部分食材替換，一轉念，更多菜餚也都能吃得健康清爽、心安理得，包括豆腐、拉麵與素食壽司、素炸肉餅。起身粉碎對日式料理與素食的刻板印象！吶、沒有肉製品或乳製品，也可保留現代日本靈魂美食豐盛、濃郁，鹹、甜、辣、香、鮮一應俱全的風味。日本美食善於以食材增添鮮味，屬於廚師的創造力，提姆在書中探索日本豐富蔬食或接近素食的料理，卻不使用差強人意的替代食材，甚至犧牲風味。尋找料理口味平衡，以各種調味料創造層次，當手邊有滋味豐富的食材──風味強勁的味噌、鹹香美味的香菇，酸甜爽口的柑橘醋醬汁等──肉類還是絕對主角嗎？儘管日式料理常以精緻費工聞名，但提姆告訴你：絕大多數卻不需要繁複的備料與困難的技巧，簡單到一隻（吃純素的）猴子都會做，方便快速。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"二十張出版-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43613271064715,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_b5e9acad-f889-4662-bb5b-8fce495034b7.jpg?v=1751345136","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%97%a5%e6%9c%ac%e9%a3%9f-%e8%94%ac%e9%a3%9f-%e7%b2%be%e8%a3%9d","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}