{"product_id":"甜與權力-糖-改變世界體系運轉的關鍵樞紐-飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作","title":"甜與權力：糖－改變世界體系運轉的關鍵樞紐【飲食人類學之父西敏司畢生壓卷之作】","description":"\u003cp\u003e出版社： 大牌-遠足文化\u003cbr\u003e\n 作者： 西敏司Sidney W. Mintz\u003cbr\u003e\n 譯者： 李祐寧\u003cbr\u003e\n 規格： 17x22x2.2\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 352\u003cbr\u003e\n 出版日： 08\/15\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267491461\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 一杯英式下午茶中的一小匙糖，\u003cbr\u003e\n 是奴役勞工的帝國擴張標誌；\u003cbr\u003e\n 更是資本主義全球化的推手，\u003cbr\u003e\n 恆久改變了你我所處世界的政經發展。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 蔗糖如何改寫世界權力版圖，推動資本主義全球化？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★一部探索「糖」對人類文明影響的不朽傑作★\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──飲食人類學之父．西敏司\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★2020年博客來、誠品、香港誠品三冠選書\u003cbr\u003e\n ★美國人類學協會最高獎項「法蘭茲．鮑亞士獎」得主，凝鍊畢生研究精華的傳世傑作\u003cbr\u003e\n ★具有全球視野的飲食文化經典\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 曾幾何時，「哪裡有糖，哪裡就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變，其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ．英國殖民體制如何生產和消費蔗糖，並揭示了何種權力結構？\u003cbr\u003e\n ．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？\u003cbr\u003e\n ．為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食？ \u003cbr\u003e\n ．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？\u003cbr\u003e\n ．人們如何養成固定攝取、且依賴大量甜味的習慣？\u003cbr\u003e\n ．食物如何體現國家統治者的意願和利益？\u003cbr\u003e\n ．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久？\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 隨著帝國擴張、現代經濟體系誕生、運輸方式革新、化工技術不斷演進……\u003cbr\u003e\n 從奴役到解放、從貴族到庶民，\u003cbr\u003e\n 對糖的需求，揭開資本主義全球化的序幕；\u003cbr\u003e\n 對甜的渴望，勾勒出國際政治的權力網絡──\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 作為飲食與文化研究的領軍人物，西敏司以突破性的視野，對微小的「糖」進行歷史探索，不僅探討糖的生產與消費間的權力關係；揭示苛使奴隸的殖民侵略史；追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身，無所不包，其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進，實為具里程碑意義的不朽鉅作。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"大牌-遠足文化","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42647835476107,"sku":null,"price":156.1,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_33828983-a4a7-46c4-84bb-215e6680c6c6.jpg?v=1722526179","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e7%94%9c%e8%88%87%e6%ac%8a%e5%8a%9b-%e7%b3%96-%e6%94%b9%e8%ae%8a%e4%b8%96%e7%95%8c%e9%ab%94%e7%b3%bb%e9%81%8b%e8%bd%89%e7%9a%84%e9%97%9c%e9%8d%b5%e6%a8%9e%e7%b4%90-%e9%a3%b2%e9%a3%9f%e4%ba%ba%e9%a1%9e%e5%ad%b8%e4%b9%8b%e7%88%b6%e8%a5%bf%e6%95%8f%e5%8f%b8%e7%95%a2%e7%94%9f%e5%a3%93%e5%8d%b7%e4%b9%8b%e4%bd%9c","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}