{"product_id":"甜甜圈聖經","title":"甜甜圈聖經","description":"\u003cp\u003e出版社： 瑞昇文化事業(股)公司\u003cbr\u003e\n 作者： 柴田書店\u003cbr\u003e\n 譯者： 龔亭芬\u003cbr\u003e\n 規格： 19x25.6x1.2\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 152\u003cbr\u003e\n 出版日： 09\/05\/2025\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9789864018376\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 讓食譜編輯眼睛為之一亮、\u003cbr\u003e\n 給甜點師的精細技術教本、\u003cbr\u003e\n 給創業人的貼心開店指南、\u003cbr\u003e\n 有了這本聖經\u003cbr\u003e\n 總算可以完全搞懂「甜甜圈」!\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ★架構細緻，祕訣全揭露\u003cbr\u003e\n 書的導言部分就先來一記開門見山，從甜甜圈的基本分類、主原料，到製作流程與器材設備，一步步打底，讓你不只是會吃，還能搞懂「甜甜圈到底是怎麼一回事」。對，這不只是一本讓你照著做甜甜圈的工具書，更像是一本甜甜圈的使用說明書——怎麼做、怎麼賣、怎麼包裝、怎麼陳列，全般揭露給你參考。\u003cbr\u003e\n 當中有趣的是，它還運用Q\u0026amp;A的方式解釋酵母甜甜圈在製作時會發生哪些「神奇」變化。比如說，為什麼油炸的時候麵團會膨脹？酵母在發酵時到底做了什麼？這些平常不會注意的小細節，在這裡變成有趣的科普小知識。\u003cbr\u003e\n ★甜甜圈專賣店不藏私\u003cbr\u003e\n 書內介紹多家甜甜圈專賣店及烘焙坊，提供各式各樣甜甜圈的食譜和製作訣竅，以及珍貴的經營經驗。提到近年來的甜甜圈熱潮，就更不能不提「I'm donut ?」。書中用了一大篇幅介紹這個品牌的麵團特色、商品多樣化，以及背後的開發邏輯，看完會發現，所謂「爆紅」可不是靠運氣，背後每一個選擇都有它的市場分析、行銷策略、以及精準的客群打擊。\u003cbr\u003e\n ★探索甜甜圈的新世界\u003cbr\u003e\n 這本書不只是給甜點師或烘焙職人參考的技術教本，更適合對甜甜圈懷抱熱情、甚至想創業的人入手。它幫你把甜甜圈這件事一一拆解，化整為零的同時又化零為整—你要的是美味，它給你配方；你要的是集客，它給你方法。內容紮實不花俏，但閱讀起來又不會太生硬。是的，專業與趣味，在這本書裡都點得到。本書僅獻給愛嘗鮮、愛手作，甚至是夢想開店、或是已經在創業路上的的甜點職人。\u003cbr\u003e\n 【3大章節搶先看】\u003cbr\u003e\n Chapter 1甜甜圈專賣店的食譜與經營\u003cbr\u003e\n Chapter 2結合烘焙坊與法式甜點的特別甜甜圈\u003cbr\u003e\n Chapter 3深入研究炸麵包的團\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"瑞昇文化事業(股)公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43698991857803,"sku":null,"price":148.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_15eb0979-8dfa-44e4-9c56-9ee42e64fb9e.jpg?v=1754378020","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e7%94%9c%e7%94%9c%e5%9c%88%e8%81%96%e7%b6%93","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}