{"product_id":"狂熱咖啡師-咖啡萃取概念與技術","title":"狂熱咖啡師 咖啡萃取概念與技術","description":"\u003cp\u003e出版社： 瑞昇文化事業(股)公司\u003cbr\u003e\n 作者： 旭屋出版編輯部\u003cbr\u003e\n 譯者： 龔亭芬\u003cbr\u003e\n 規格： 19x25.7x1.4\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 184\u003cbr\u003e\n 出版日： 10\/20\/2023\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9789864016808\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 萃取，不僅僅是釋放咖啡的味道和香氣，\u003cbr\u003e\n 更是釋放咖啡的靈魂！\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 溫度精準掌控，動作專注虔誠\u003cbr\u003e\n 如同對待情人一般\u003cbr\u003e\n 咖啡師擁有一顆對咖啡狂熱的心……\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n #一本習得31家咖啡名店的萃取技術\u003cbr\u003e\n #每一家都有獨特的萃取心法\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ➡追求更有個性的咖啡？\u003cbr\u003e\n 隨著咖啡豆品質的提升，愈來愈多店家致力於追求更能夠突顯咖啡豆個性與味道的萃取方法。因此，本書將為大家介紹31家以美味咖啡聞名的咖啡店‧烘豆工坊他們最引以為傲的萃取技術。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n ➡會介紹哪些萃取的方式呢？\u003cbr\u003e\n 本書收錄的萃取種類以濾紙滴濾法為首，另外包含濾布滴濾法、虹吸式法、愛樂壓、法式濾壓壺、濃縮咖啡機等多種方式，以及近來蔚為話題的最新型機器。\u003cbr\u003e\n ➡舉一反三，沖出專屬自己的咖啡\u003cbr\u003e\n 透過本書了解各店家對於器具挑選和萃取的見解，以及各店家使用的萃取技術。希望大家能從各店家的堅持中獲得啟發與學習新知，從中探索出最適合自己且專屬於自己的萃取方式。\u003cbr\u003e\n 現在讓我們一起開啟這扇門，進入咖啡的新世界。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【本書特色】\u003cbr\u003e\n (1)介紹各式各樣的萃取方法，包含手沖法（濾紙滴濾法、濾布滴濾法）、虹吸式法、愛樂壓法、法式濾壓壺法，以及最新萃取器具、濃縮咖啡機等。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n (2)提供全國31家咖啡‧烘豆工坊的咖啡萃取概念。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n (3)本書架構：針對收錄的每一家咖啡店，首先介紹店家基本資料、對於咖啡萃取的觀念，接著介紹店家使用的咖啡萃取方式。若各店家有獨自的使用術語，本書也會配合使用專用術語。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【名家咖啡萃取概念～摘錄】\u003cbr\u003e\n TRUNK COFFEE\u003cbr\u003e\n 透過注水方式與溫度穩定萃取品質，\u003cbr\u003e\n 打造新鮮且色香味均衡的咖啡\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Okaffe Kyoto\u003cbr\u003e\n 關鍵字是「細心周到」。\u003cbr\u003e\n 萃取者的態度與器具特質相互吻合\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n Philocoffea 201\u003cbr\u003e\n 腦中隨時意識「均勻一致」\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n THE COFFEESHOP\u003cbr\u003e\n 愛樂壓反轉倒置法，\u003cbr\u003e\n 萃取清澈爽口冰咖啡\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 『STYLE COFFEE』\u003cbr\u003e\n 重視與咖啡豆消費者的「對話」。\u003cbr\u003e\n 一個能夠思考咖啡味覺的空間\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n GLITCH COFFEE\u0026amp;ROASTERS\u003cbr\u003e\n 百般嘗試後的配方與堅持進行濃度測定，\u003cbr\u003e\n 為客人獻上一杯充滿生產者心血的美味咖啡\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"瑞昇文化事業(股)公司","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41632943800459,"sku":null,"price":136.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/products\/ProductPhoto_17ae48b2-dbe6-4c52-b35f-2073b144fd8f.jpg?v=1697292747","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e7%8b%82%e7%86%b1%e5%92%96%e5%95%a1%e5%b8%ab-%e5%92%96%e5%95%a1%e8%90%83%e5%8f%96%e6%a6%82%e5%bf%b5%e8%88%87%e6%8a%80%e8%a1%93","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}