{"product_id":"牡蠣萬歲-美味-誘惑-金錢與權力-完美食材的地理與歷史-附贈保證好吃的經典食譜","title":"牡蠣萬歲：美味、誘惑、金錢與權力，完美食材的地理與歷史，附贈保證好吃的經典食譜","description":"\u003cp\u003e出版社： 日出出版-大雁\u003cbr\u003e\n 作者： 德魯．史密斯（Drew Smith）\u003cbr\u003e\n 譯者： 0\u003cbr\u003e\n 規格： 17x23x1.9\u003cbr\u003e\n 裝訂： 平裝\u003cbr\u003e\n 頁數： 256\u003cbr\u003e\n 出版日： 12\/25\/2024\u003cbr\u003e\n ISBN 13 : 9786267568507\u003cbr\u003e\n 內容簡介： 敬邀眾位食家饕客翻開本書，\u003cbr\u003e\n 參與一段精彩的牡蠣前世今生之旅。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 人類食用牡蠣的歷史可以追朔到新石器時代。牡蠣肉是食物，牡蠣殼被作為原始的餐具、挖掘的工具，殼內緣帶有光澤的珍珠質，使它成為製作飾品的材料，或被用來裝飾最早的宗教聖像。甚至，剩餘的牡蠣殼被搗碎後，與沙子混合成建築用的水泥。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 從遠古到古典歐洲到近代殖民地，從產地、餐桌、文學到藝術，\u003cbr\u003e\n 解開人類與牡蠣密不可分的多重關係，為了滿足口腹之欲我們做了哪些努力。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 攤開歐洲的巨石文化遺址分布圖，會發現與當時有牡蠣生長的海灣位置完全重合。沒有留下文字紀錄的凱爾特或腓尼基文化，藉由牡蠣殼向後世證明他們曾是活躍於古代的聚落群體。而自古羅馬時代，就有嘗試養殖牡蠣的紀錄，這種口感滑順滋味鮮美、又富含營養價值的天然珍饈，自古就與人類的政治經濟、飲食、文學及藝術發展，有著緊密的關係。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 莎士比亞、狄更斯在作品中都常提到牡蠣，《愛麗絲夢遊仙境》中還出現以牡蠣為主角的詩。歐洲有長達1500年時間，宗教都是繪畫的唯一主題，卻在17世紀的荷蘭，開始有畫家以世俗的食物為繪畫主角，並掀起靜物畫的風潮。畫作中出現的牡蠣，除了代表奢華、尊貴、異國風情外，也是一種呈現新鮮或時間流逝之感的藝術手法。而愛牡蠣成癡的法國人，除了有諸多跟牡蠣有關的字詞，更讓牡蠣成為春藥的代名詞。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 本書軼聞典故有滋有味、妙趣橫生，科學知識令人眼界大開，佐以令人食指大動的豐富插圖，以及五十道涵括傳統鄉村料理和當代頂尖主廚創新菜色的食譜，是獻給歷史和食物愛好者的文學饗宴。\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 【名廚推薦】\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「本書豐富有趣、圖文並茂，從歷史傳說、軼事掌故到料理食譜都可圈可點──簡而言之，從第一頁到最後一頁讀來都津津有味。」──紐約中央車站生蠔吧（Grand Central Oyster Bar）行政主廚山迪．英貝爾（Sandy Ingber）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「本書可說是一場熱情推廣牡蠣的運動，呈現食物如何形塑我們的歷史、藝術、文學、法律和文化，當然也對性愛和料理之藝帶來深遠影響。」──Brasserie Blanc and Le Manoir aux Quat ’Saisons米其林二星主廚雷蒙．布朗克（Raymond Blanc）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 「歷史與牡蠣愛好者不可錯過的好書。本書以獨到眼光回顧世界各地從古到今的牡蠣文化，資訊豐富且引人入勝，讀完作者史密斯說的故事，看過書中的精采圖片，你會從此對牡蠣大為改觀。」──名廚艾波．布魯菲爾德（April Bloomfield）\u003cbr\u003e\n \u003cbr\u003e\n 目錄： \u003cbr\u003e\n 作者簡介：\u003c\/p\u003e","brand":"日出出版-大雁","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42986428006539,"sku":null,"price":213.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0552\/1516\/1483\/files\/ProductPhoto_daa1a036-21ec-4392-9699-188ead3a31fb.jpg?v=1735713657","url":"https:\/\/hkroadsidestand.org\/products\/%e7%89%a1%e8%a0%a3%e8%90%ac%e6%ad%b2-%e7%be%8e%e5%91%b3-%e8%aa%98%e6%83%91-%e9%87%91%e9%8c%a2%e8%88%87%e6%ac%8a%e5%8a%9b-%e5%ae%8c%e7%be%8e%e9%a3%9f%e6%9d%90%e7%9a%84%e5%9c%b0%e7%90%86%e8%88%87%e6%ad%b7%e5%8f%b2-%e9%99%84%e8%b4%88%e4%bf%9d%e8%ad%89%e5%a5%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e7%b6%93%e5%85%b8%e9%a3%9f%e8%ad%9c","provider":"香港地攤","version":"1.0","type":"link"}